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2015-02-17
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港人有多喜欢日本食物，看开得铺天盖地的日式放题就知道了。又到山林道，今次朋友选了这间日式放题。平日6点半，店内已经有一半上座率，加上留位，晚来一点势必要花时间等位了。店内环境较为挤逼，坐下后基本就没有任何活动空间了，好在这在香港已是常态。放题纸一共八张，比其他同类日式放题略少。从刺身开始：特大甘海老：这个不是每一家放题都有提供，算是这里的特色。毎一只都很大只，非常新鲜，即使是虾头也无异味；虾肉嫩滑爽口，入口清爽甘甜，胶质丰富。北海道带子：颜色乳白透亮，肉质饱满弹牙，且鲜甜可口，风味甚佳。三文鱼：色泽光亮，肉质紧致，白色脂肪分布均匀，不会分开鱼肉。吞拿鱼和希灵鱼：中规中矩，不过不失。寿司方面：火炙三文鱼寿司：烤得焦香，入口即溶，寿司饭不会太大，多吃几件都无问题。鳗鱼寿司：我的最爱，鳗鱼厚身肥美，有少许油脂增添鳗鱼味道，酱汁丰富，不但看著诱人，味道更是香甜有滋味。北寄贝寿司：味道鲜甜，肉质肥厚，口感爽脆。火炙三文鱼：火候控制到位，只有最上面薄薄一层烤熟，有煎三文鱼的甘香，下面绝大部分还是新鲜三文鱼，味道肥美，薄薄一片三文鱼吃到两种味道，可谓一举两得。霜降牛肉：脂肪花纹均匀，肥脂甘香，牛肉
港人有多喜欢日本食物，看开得铺天盖地的日式放题就知道了。又到山林道，今次朋友选了这间日式放题。平日6点半，店内已经有一半上座率，加上留位，晚来一点势必要花时间等位了。店内环境较为挤逼，坐下后基本就没有任何活动空间了，好在这在香港已是常态。放题纸一共八张，比其他同类日式放题略少。
从刺身开始：
特大甘海老：这个不是每一家放题都有提供，算是这里的特色。毎一只都很大只，非常新鲜，即使是虾头也无异味；虾肉嫩滑爽口，入口清爽甘甜，胶质丰富。
北海道带子：颜色乳白透亮，肉质饱满弹牙，且鲜甜可口，风味甚佳。
三文鱼：色泽光亮，肉质紧致，白色脂肪分布均匀，不会分开鱼肉。
吞拿鱼和希灵鱼：中规中矩，不过不失。
刺身
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火炙三文鱼寿司：烤得焦香，入口即溶，寿司饭不会太大，多吃几件都无问题。
鳗鱼寿司：我的最爱，鳗鱼厚身肥美，有少许油脂增添鳗鱼味道，酱汁丰富，不但看著诱人，味道更是香甜有滋味。
北寄贝寿司：味道鲜甜，肉质肥厚，口感爽脆。
火炙三文鱼：火候控制到位，只有最上面薄薄一层烤熟，有煎三文鱼的甘香，下面绝大部分还是新鲜三文鱼，味道肥美，薄薄一片三文鱼吃到两种味道，可谓一举两得。
霜降牛肉：脂肪花纹均匀，肥脂甘香，牛肉入口润滑肥美。
寿司：鳗鱼、北极贝、霜降牛肉、火烲三文鱼
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盐烧牛舌：调味很好，一点点盐、胡椒和孜然非常提味，美中不足牛舌太干了一点，入口表面够香脆，但整体有欠松化。
盐烧牛舌
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盐烧海虾
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炸蚝天妇罗：蚝很大只，滋味十足，蚝肉肥厚鲜美，外表香脆，非常美味。
软壳蟹天妇罗：大只的炸软壳蟹，外层面粉薄薄一层，表面带微脆，很是香口，又不会抢了蟹肉的味道。而蟹身肉厚，蟹肉鲜美，蟹壳微脆，口感甚佳。
炸蚝、软壳蟹天妇罗
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