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2017-03-18
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之前申请和民卡, 最大原因就是享有订台的权利, 不用苦苦等位省下不少时间。 另外就是定期收到店方的推广资讯, 而最近就是与日本宫崎县合作, 运用节令食材, 推出一系列春日菜谱, 以推广宫崎县的农产品。其中宫崎县的特产之一 - 日向夏, 更是于15-31/3期间供应的菜式。 在日本旅行时吃过这款特别水果, 外型跟柑橘类无异, 但果皮极之薄, 削去外皮后内里是厚厚的白肉, 果肉却是占小份, 以为会是苦涩, 原来味道清香又甜美, 令人留下印象。 于维园看过花卉展后, 便到皇室堡的"和民"重温一下这甜美。 宫崎产日向夏薄切三文鱼刺身 $38运用3月丰收的日向夏, 其独有的内层厚白肉与三文鱼结合炮制而成。 厚白皮肉带点点果肉, 一点也不苦涩, 加上酱汁、果皮丝和香草, 甜美而带微酸, 没有酱油跟wasabi的三文鱼刺身, 原来跟清新果香很配合, 令油润发挥得不错。 宫崎蕃薯条 $38来自日本的蕃薯, 由于蕃薯皮薄, 所以连皮炸亦可连皮食。 蕃薯中间是黄心, 蕃薯味颇为香浓, 质地密度吃下亦较高, 炸得不算干身, 洒上盐花, 入口香糯带点黏口, 甜度不高, 蘸上我最喜爱的黑糖酱感觉更加
其中宫崎县的特产之一 - 日向夏, 更是于15-31/3期间供应的菜式。 在日本旅行时吃过这款特别水果, 外型跟柑橘类无异, 但果皮极之薄, 削去外皮后内里是厚厚的白肉, 果肉却是占小份, 以为会是苦涩, 原来味道清香又甜美, 令人留下印象。
于维园看过花卉展后, 便到皇室堡的"和民"重温一下这甜美。
宫崎产日向夏薄切三文鱼刺身 $38运用3月丰收的日向夏, 其独有的内层厚白肉与三文鱼结合炮制而成。
宫崎产日向夏薄切三文鱼刺身
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来自日本的蕃薯, 由于蕃薯皮薄, 所以连皮炸亦可连皮食。
宫崎蕃薯条
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采用宫崎县另一特产 - 柑桔, 严选的完熟金柑与日本新兴的炭酸饮品调制而成。
宫崎产柑桔 x 奥乐蜜丝特饮
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冷制味付鸭肉片 $48鸭肉片经慢煮过后再急速冷冻, 再用花雕和秘制酱汁烹调, 吃下有点似醉鸡味道, 但肉质口感似吃潮州卤水鹅般, 软滑得来又带有嚼口, 很特别呢!
冷制味付鸭肉片
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大葱鸭肉串 $18
鸭肉包卷著大葱, 除了有鸭肉酥香, 更有大葱的独特香气, 加上酱汁烧过后更是惹味香浓。串烧中间更夹有秋葵, 经煎过后去除了“滑潺潺”的口感, 非常香口, 令入口更是容易。
大葱鸭肉串
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一球大炸物, 一碟有四粒。 外层的面包糠炸浆十分松脆, 没有多余油份很爽身。 用鸭肉制成的肉丸馅, 加入了芫荽, 令味道好似中式茶楼的山竹牛肉, 中间更藏有软心芝士, 拉丝动作又是少不了, 口感味道都具层次。
脆炸芝士鸭肉丸
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一碟有6片鲜鸭肉, 还有些野菜。
陶板鸭肉烧
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张贴
