群記牛肉圓豬手

营业中

休息中

好不容易才找到热爱美食的人愿意山长水远陪我去粉岭联和墟吃群记猪手，这样的机会通常只是一两年才有一次。周日下午来到群记，一如所料，店内是坐到满的，好在这里流转很快，等一会好快有位的。（群记没有冷气开放，没有人会坐很久。）群记的四宝，人所皆知是：猪手、牛丸、炸卷、辣椒酱。食炸卷要碰运，但当天时运未到。 明知吃完群记，还有几站沟货，所以我俩都点了猪手及牛丸净食。猪手是清汤白卤水煮的，比起坊间一般的南乳猪手少见得多。 清汤底的猪手，不代表猪手会淡而无味，反而是令猪手的油腻感改善了，连皮的猪手依然爽口，无皮的猪手肉味道就比较寡，一定要点店家秘制的辣椒油调味。不过，今次来吃猪手，发觉猪手有一些在隐蔽位置的猪毛未清除得彻底，相比以前吃到一条猪毛也没有的群记猪手，其实感觉好味指数有少许退步了。牛丸是猪手以外的第二样招牌食物，不过坊间好味的牛丸也有不少，所以浅尝就可。群记牛丸肉质比较幼细，爽口弹牙，我们食不停口。