華記潮州滷水車仔麵 (民興大廈)

营业中

休息中

逛街后，特意到华记吃车仔面。仍然一如以往，很多客人在排队把整条路挤得水泄不通。我们排了大概20分钟才能入座。三种𩠌面牛腩、牛肚和春卷。粗面的质感弹牙，粗面尽吸浓郁的汤汁，非常惹味。牛腩的肉质鲜嫩，脂肪与瘦肉的比例刚刚好，咬下去时充满肉汁。牛肚则口感滑顺，略带嚼劲。春卷则外脆内嫩，值得一提是面底很多，十分大碗，实在丰富。牛什面牛什面同样出色，面条吸收了汤汁，让每一口都充满浓厚的牛肉香气。牛心、牛肺、牛肚、牛肠及牛膀等都非常入味，口感嚼头一流，汤底的味道浓郁，但不会过于油腻，恰到好处的咸香让人吃过不停。新鲜鱿鱼须鱿鱼须腌制得非常入味，鲜嫩爽弹，每一口都能感受到鱿鱼的鲜香，搭配特制的酱汁，一大碟的，还有伴碟的花生也十分好味。太阳饼（虾饼）虾饼外脆内嫩，虾胶内还有原只虾！虾肉鲜甜美味，蘸上酸甜酱汁，味道在嘴中绽放。大和豆浆  我们还加配了豆浆。豆浆滑顺细腻，淡淡的豆香与车仔面的重口味形成了绝佳的平衡。华记的车仔面食物仍然保持水准，令人齿颊留香。怪不得来这里吃的客人络绎不绝。