鮨釧 (已結業)

难得朋友请客，好开心可以享用人生中第一次的Omakase，既兴奋又期待。来到沙田石门已经见到店舖位于地下，一眼已经望到招牌门口，而门口很有特色，很正宗嘅日本装修。餐牌的晚市套餐有几款选择，而且套餐入面的食物很丰富，有我最喜欢的刺身寿司。店员服务殷勤亲切先给我们两杯热茶，知道我们肚饿，先来一盘很精致的前菜，当中大大件鲜红色的水果蕃茄，中间呈现绿色的，味道很鲜甜，一条条很幼身的白色山葵珊瑚，口感黏口很特别。新鲜蒸好的松蟹茶碗蒸，师傅提议我们将里面满满的蟹肉捞埋香滑的炖蛋一齐食，另有一番风味。刺身隆重登场，当中包括有八爪鱼、八爪鱼吸盘及赤贝刺身，各有不同的口感，赤贝很生猛质感很爽呢！即场睇住师傅亲自制作的北海道帆立贝配上烟熏鲣鱼，用蒸馏的烹调方法，很新奇有趣呢，帆立贝很新鲜鲜甜，而烟熏鲣鱼好滋味好香口。睇住师傅即场整拖罗卷物，紫菜入面更有一块紫苏叶，味道与众不同。很有份量的芝士龙虾🦞，经过焗制后很香很香，肉质爽口弹牙，冇得顶！在六款寿司中，每一款都很特别卖相好吸引，当中经过师傅炙烧后气味更香，有些更不用点豉油Wasabi，就能食出当中的鲜味，就好像当中的炙烧秋刀鱼落咗海盐，已经好够味，而甘鲷