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2018-03-25
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香港自助餐的一大卖点，是不停「换季」。上个月做的是海鲜主题，今个月已经换成和牛或其他特色。每逢节日，更会换上应节的装饰。令客人不断保持新鲜感。近日，重临尖沙咀金域假日酒店的 Bistro on the Mile 自助餐厅。自助餐主题更打孖上，以「顶级美国牛肉配鲜味鸭肝」吸客。这个双重诱惑令人心郁郁。海鲜生蚝刺身无论自助餐的主题是甚么，海鲜还是每位客人必定攻略的区域。甚至是一些食客永远的第一站。今期有海虾、青口、翡翠螺、小龙虾，还有鲜甜带海水味的长脚蟹。想要回本的话，生蚝自然也要多吃几只。刺身有三文鱼﹑吞拿鱼、鲷鱼、甜虾、八爪鱼、带子、仿鲍片。最喜欢大大片的带子和爽口的八爪鱼。虽然很多食品都很吸引，但要留肚给两大主题 —— 鸭肝和美国牛肉。鸭肝主题美食 场内设有「鸭肝前菜专区」，可以试到多款和鸭肝主题有关的食品。例如，有鸭肝朝鲜蓟冻批、杏仁慕丝、鸭肝白菌鸡卷等等。软滑的慕丝和冻批味道不错，但感觉比较腻。我最喜欢的两款是「鸭肝白菌鸡卷」和「鸭肝酱多士」。前者是啖啖肉的鸡卷，中间酿入了浓郁鸭肝与清新白菌。从嫩鸡肉中，散发肝类独特但不会太重的香气。十分满足。「鸭肝酱多士」是一口一个大小。那软滑
海鲜生蚝刺身
无论自助餐的主题是甚么，海鲜还是每位客人必定攻略的区域。甚至是一些食客永远的第一站。
今期有海虾、青口、翡翠螺、小龙虾，还有鲜甜带海水味的长脚蟹。
想要回本的话，生蚝自然也要多吃几只。
刺身有三文鱼﹑吞拿鱼、鲷鱼、甜虾、八爪鱼、带子、仿鲍片。最喜欢大大片的带子和爽口的八爪鱼。
虽然很多食品都很吸引，但要留肚给两大主题 —— 鸭肝和美国牛肉。
鸭肝主题美食
场内设有「鸭肝前菜专区」，可以试到多款和鸭肝主题有关的食品。
例如，有鸭肝朝鲜蓟冻批、杏仁慕丝、鸭肝白菌鸡卷等等。
软滑的慕丝和冻批味道不错，但感觉比较腻。我最喜欢的两款是「鸭肝白菌鸡卷」和「鸭肝酱多士」。前者是啖啖肉的鸡卷，中间酿入了浓郁鸭肝与清新白菌。从嫩鸡肉中，散发肝类独特但不会太重的香气。十分满足。
「鸭肝酱多士」是一口一个大小。那软滑浓香的滋味，配上鱼子酱，形成双重享受。
另一边厢，在热荤区有「日式鸭肝蒸蛋」。由于被浓厚的蛋香所掩盖，鸭肝的味道不算很出。不过蒸蛋本身几滑，也值得一试。
在寿司区也有「日式鸭肝寿司卷」。
顶级美国牛肉
场内有超过十多款以美国牛肉入馔的食品。包括不同部位的顶级美国牛肉烧烤，例如扒小排骨、牛肋条、西冷牛扒、烧肉眼扒等。其他还有风干牛肉、烧美国牛肉露笋卷、烧牛肉沙律配日本冬菇露笋等。不过，单单是多款烧牛肉已足以吃到饱。
香煎鸭肝拼牛柳
压轴重头戏，是每位客人限定一份的「香煎鸭肝拼牛柳」。鸭肝香浓软滑，外层微脆；牛肉水准更佳，嫩滑有弹性，味道浓郁又富肉汁。
其他食品
对我来说，炖汤是我吃自助餐的其中一个重要项目。这一晚喝到的中式炖汤是「椰子煲鸡」。火候足，料足，鲜甜好喝。
试了部分热荤，酥炸生蚝、烧大虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝都不俗。
另外，芝士也不错啊。
由于是开放式厂房设计，有时可以看到厨师献技。其中一位印度裔的师傅，拿著一条长长的铁支，原来是在做「烧羊肉串」。将羊肉串好后，便放在火炉里烤。
烤好的成品，配上椒丝。羊肉肉质软嫩，偏向干身，味道较重。尤其喜欢它的膻香。
部分食品是周末限定。例如 juicy 味美的「金菇美国牛肉卷」。
还有这个大力推荐的「姜䓤炒龙虾」也是周末限定。啖啖肉够爽，味道也很惹味。如果想试多点不同的美食，记得相约周末与好友共聚。
甜品雪糕疯狂吃
每一名女生都不会放过自助餐甜品。
Bistro on the Mile 的甜品区中，有一样令大家为之疯狂的是 －－ 两款最新口味的 Häagen-Dazs 雪糕杯！「地中海薰衣草 x 原粒优质蓝莓」以及「日本静岗手摘樱花 x 甜美樱桃酱」。
两款口味都很吸引。其中，之前就吃过蓝莓味，甜中带著微微酸度的开胃，包含著薰衣草的香气，令人著迷。而且在外边买一杯就要大约 30 元，但在这儿却可以无限食。超抵食！
题外话/补充资料：
提一提大家！凡于三月份以中银信用卡或任何银行白金信用卡签帐自助晚餐，即可获75折优惠！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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