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2021-12-03
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🏮𝒴𝓊 ℛ𝒶𝓀𝓊 𝒮𝓊𝓈𝒽𝒾ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ sᴇᴛ $1,180║$1,300想不到在美孚新村芸芸的平民小店中竟然有一间ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ店，而且食物质素及服务比得上市区人气餐厅的水准，在住宅区开店还多了一份亲切感💕 晚市的ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ sᴇᴛ分为两个价位，较贵的那一sᴇᴛ多了两款刺身，以及厨师特选一品料理会是烧雪场蟹🦀⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ ❅ 水果茄❅北寄贝群边❅汁煮莲藕先吃三品时令前菜，水果茄新鲜清甜，连平时不爱番茄的友人也觉得很好吃🍅第二款北寄贝群边配的酱汁有点泰式，味道酸酸甜甜，将北寄贝切块后份量也蛮多！最后吃汁煮莲藕，预先腌制的莲藕像平常的凉拌开胃菜，味道不错🥢⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ᴄᴏʟᴅ ᴅɪsʜ❅岩手县赤崎生蚝❅新鲜象拔蚌岩手县赤崎生蚝超级大只，差不多有半只手掌的大小，配上梅酒啫喱，口感爽脆饱满🦪如不吃生蚝的话，师傅安排了新鲜象拔蚌刺身，同样口感脆身，师傅建议可先试原味再沾少量酱油吃！⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫sᴀsʜɪᴍɪ ❅ 蜜柑鲷配𩽾𩾌鱼肝❅活北寄贝❅北海道牡丹虾❅渍鲭鱼配辣椒❅深海池鱼❅大拖罗配紫苏叶
𝒴𝓊 ℛ𝒶𝓀𝓊 𝒮𝓊𝓈𝒽𝒾
ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ sᴇᴛ $1,180║$1,300
想不到在美孚新村芸芸的平民小店中竟然有一间ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ店，而且食物质素及服务比得上市区人气餐厅的水准，在住宅区开店还多了一份亲切感💕 晚市的ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ sᴇᴛ分为两个价位，较贵的那一sᴇᴛ多了两款刺身，以及厨师特选一品料理会是烧雪场蟹🦀
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ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ
❅ 水果茄
❅北寄贝群边
❅汁煮莲藕
先吃三品时令前菜，水果茄新鲜清甜，连平时不爱番茄的友人也觉得很好吃🍅第二款北寄贝群边配的酱汁有点泰式，味道酸酸甜甜，将北寄贝切块后份量也蛮多！最后吃汁煮莲藕，预先腌制的莲藕像平常的凉拌开胃菜，味道不错🥢
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ᴄᴏʟᴅ ᴅɪsʜ
❅岩手县赤崎生蚝
❅新鲜象拔蚌
岩手县赤崎生蚝超级大只，差不多有半只手掌的大小，配上梅酒啫喱，口感爽脆饱满🦪如不吃生蚝的话，师傅安排了新鲜象拔蚌刺身，同样口感脆身，师傅建议可先试原味再沾少量酱油吃！
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sᴀsʜɪᴍɪ
❅ 蜜柑鲷配𩽾𩾌鱼肝
❅活北寄贝
❅北海道牡丹虾
❅渍鲭鱼配辣椒
❅深海池鱼
❅大拖罗配紫苏叶
每一款刺身都新鲜空运香港，当中对第一款蜜柑鲷配𩽾𩾌鱼肝最为难忘，先吃两片原味的蜜柑鲷，之后两片则包著𩽾𩾌鱼肝及芽葱，完全是另一境界，𩽾𩾌鱼肝入口滑嫩即化🤤另完外粉嫩的大拖罗亦很出色，配上紫苏叶及紫菜的食法较特别！
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sᴜsʜɪ ᴀɴᴅ ʜᴀɴᴅ ʀᴏʟʟ
❅赤贝配竹炭叶盐
❅甘目鲷配萝卜蓉芽葱
❅伊佐木配柚子胡椒
❅炙烧秋刀鱼配姜蓉
❅白虾配海胆║三文鱼籽
❅碎葱吞拿鱼手卷
寿司无论味道还是造型的配搭都有花心思，第一次吃伊佐木，外皮口感爽脆很有趣，配酸甜的柚子胡椒，对味蕾是一大冲击🤩另外秋刀鱼经过炙烧后配上姜蓉，马上迫出油脂感💯
海胆及三文鱼籽皆以小杯子呈上，观感即刻变得更高级，味道鲜甜！最后的碎葱吞拿鱼手卷配上脆紫菜及黄瓜小粒，拿上手有份量，吃完已经有七成饱🍣
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sᴛᴇᴀᴍᴇᴅ ᴇɢɢ
❅蟹肉茶碗蒸
茶碗蒸的份量是平常的1.5倍，蒸蛋很滑溜，面层有蟹肉芡汁有助提鲜，而且陶瓷器皿很美✨
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ʜᴏᴛ ᴅɪsʜ
❅烧雪场蟹
❅鲍鱼配鲍鱼肝酱
重头戏之一必定是烧雪场蟹，于厨房内即烧后送上客人面前还暖烘烘的，师傅预先把蟹壳剥去，啖啖鲜甜蟹肉超好吃，沾上蟹醋也很滋味😆另外鲍鱼配上鲍鱼肝酱味道浓郁，鲍鱼弹口弹牙，底下垫了少量寿司饭，可以把鲍鱼肝的精华沾干净！
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sᴏᴜᴘ
❅舞茸白鱼汤
鱼汤汤头清辙不腻，作结尾就最适合不过♨️
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ᴅᴇssᴇʀᴛ
❅日本雪糕
当日提供海盐及冧酒提子两款口味，海盐味带淡淡咸味很特别，而冧酒提子酒味突出，夹杂提子干有口感🍨
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