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2022-08-23
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Omakase可能总会联想起铜锣湾、中环和尖沙咀一带，但原来美孚区内也有一间。这间友乐鮨的装修充满传统的和风，店内灯火通明，空间感宽敞，可看到师傅制作的手势，梳化椅也好舒服，很喜欢枱上的日本福牛摆设。跟家姐分别选了两款晚市OmakaseSupreme Omakase - $1,400Deluxe Omakase - $1,280时令前菜白梅贝用清酒煮，看起来有点像翡翠螺，头部好清甜带嚼口，而尾部甘香黏口，齿颊留香；蟹膏玉子豆腐充满滑嫩香浓的蛋香，更有甘香的蟹膏味；水云有独特的黏滑感，入口好滑溜又酸甜，好开胃。刺身北海道仙凤趾蚝有日本「海中牛奶」之称，肥美肉厚的蚝身好嫩滑鲜甜，更加入青柠啫喱和紫苏花提鲜。真名鲣薄切的鱼片口感淡雅。日本白象拔蚌鲜活的味道特别鲜甜，充满著海水味，入口爽脆利落，少少豉油就足够。深海池鱼纤维幼细且油份丰富，好香甜爽口。牡丹虾(Supreme Omakase)鲜甜清爽的牡丹虾，淋上烧香的虾头膏好甘香，更有少少蛋松好香酥。烟熏鲣鱼(Supreme Omakase)鲣鱼本身脂肪较少，口感较爽口清新，再轻轻炙烧鲣鱼表面，带上烟熏效果，令鱼味和甜味更突出。拖罗如雪花般的脂
Omakase可能总会联想起铜锣湾、中环和尖沙咀一带，但原来美孚区内也有一间。这间友乐鮨的装修充满传统的和风，店内灯火通明，空间感宽敞，可看到师傅制作的手势，梳化椅也好舒服，很喜欢枱上的日本福牛摆设。
跟家姐分别选了两款晚市OmakaseSupreme Omakase - $1,400
Deluxe Omakase - $1,280
时令前菜
白梅贝用清酒煮，看起来有点像翡翠螺，头部好清甜带嚼口，而尾部甘香黏口，齿颊留香；蟹膏玉子豆腐充满滑嫩香浓的蛋香，更有甘香的蟹膏味；
水云有独特的黏滑感，入口好滑溜又酸甜，好开胃。
刺身
北海道仙凤趾蚝有日本「海中牛奶」之称，肥美肉厚的蚝身好嫩滑鲜甜，更加入青柠啫喱和紫苏花提鲜。
真名鲣薄切的鱼片口感淡雅。
日本白象拔蚌鲜活的味道特别鲜甜，充满著海水味，入口爽脆利落，少少豉油就足够。
深海池鱼纤维幼细且油份丰富，好香甜爽口。
牡丹虾(Supreme Omakase)鲜甜清爽的牡丹虾，淋上烧香的虾头膏好甘香，更有少少蛋松好香酥。
烟熏鲣鱼(Supreme Omakase)鲣鱼本身脂肪较少，口感较爽口清新，再轻轻炙烧鲣鱼表面，带上烟熏效果，令鱼味和甜味更突出。
拖罗如雪花般的脂肪，好重鱼的甘香味，入口即溶，加上炸紫苏叶有独特的香味。
寿司
金目鲷油脂含量恰到好处，火炙后的鱼皮略带酥脆，鱼肉好细腻鲜美。
帆立贝雪白肥厚的帆立贝鲜爽带甜，加上丰腴的海胆好浓郁。
石垣贝富鲜味和爽弹感的贝肉好厚实，入口好清新。
小肌师傅细心夹出幼细的鱼刺，还慢慢将鱼肉打成结，加上姜蓉和葱花去腥，肉质细嫩鲜美。
白虾海胆杯(Supreme Omakase)爽脆鲜甜的白虾放满奶滑又浓郁的海胆。
海胆杯(Deluxe Omakase)
碎葱吞拿鱼腩手卷绵密的吞拿鱼腩蓉充斥著浓香的鱼油，更有碎葱增添鲜味和爽口感，紫菜轻轻烧过更香脆。
蟹肉茶碗蒸滑溜的蒸蛋铺满了丝丝鲜甜多汁的蟹肉，里面更有粟米芯和鱼蛋片，口感更丰富。
厨师特选一品料理
蟹饼大虾(Supreme Omakase)酥脆不腻的蟹饼，咬开满是丝丝香滑蟹肉超鲜甜，加上爽滑鲜嫩的原只鲜大虾特别弹牙。
清酒煮北海道赤鲍鱼(Deluxe Omakase)肥美的鲍鱼片鲜中带韧脆，鲍味浓郁，鲍鱼的肝酱制成酱汁更惹味。
时令清汤
鲷鱼浓汤(Supreme Omakase)奶白色的鱼汤完全没有鱼腥味，有层薄薄的鱼油真材实料，更有娃娃菜尽吸汤汁精华。
舞茸白鱼清汤(Deluxe Omakase)清澈的鱼汤用上金目鲷煮成，加上舞茸菇好清香。
甜品有豆腐、芝士和芝麻三款口味的日本雪糕。
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