夢 (已結業)

今晚上了一堂美学兼美食的课堂。美学就系对感观的感受，而美食就系对味蕾的感受。一切由一个盒子开始。飘来烟熏气味。草莓泡泡覆盖著来自爱媛县无花果，白粟米，蜜瓜啫喱，好美！像风的草莓泡沫非常甜美。一幅图画，可感觉到夏日的热辣辣。沙滩，海水，太阳伞….还有：36 个月火腿配日本蔬果紫薯白合果冻明太子酥炸白粟米粒纪州梅卖相好美！海胆泡沫配合西班牙红虾，味道浓厚。食用花的装饰锦上添花。分子料理真系有魔术般的神奇，另人惊喜。海洋跟海产息息相关。采用了三种海产来衬托场景。爱侣鱼清淡爽口。帆立贝洒上了炭盐，咸咸的味道好夹。油份迫出嘅梳子鱼，脂香满溢。鳕鱼干上铺了一块鱿鱼，还加上台湾乌鱼子碎，层次丰富。来自长崎县嘅乌贼有鲜味有嚼劲。虾汤清甜鲜香。BB鲇鱼令人尖叫啊！酥脆！甘香嫩滑。头部有甘香味。来自北海道嘅糯米好有嚼口，软糯。片片黑松露配搭，强烈嘅香气融汇于糯米中。