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2018-06-15
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登龙街中间有不少新商场落成，不少餐厅亦陆续进驻，但她竟然成了沧海遗珠。位于V point 28楼的嘉门铁板烧，一出䢂门已经感受到那份气派。这个形式的”鱼乐无穷”，相信香港没有多少餐厅能够做到。步入餐厅立即被眼前的景色所吸引，没有不拍照的理由。由白天到黑夜，夏天六时多进来就刚好可以欣赏得到。这里是 Fine dining 的形式，不会流水作业地出餐，食客能够在景色衬托下慢慢品尝每一道菜。而餐厅食物则是日式 fusion菜。来到餐厅，相信非试龙虾不可，因为这里有部珍藏 - 龙虾汁机。龙虾汁机全人手制造，两边的法国蓝龙虾同样是1:1全人手制成。这个龙虾汁机全球只有11部，而全亚洲亦只有香港一个地方拥有，可见其珍贵程度，绝对是价值连城，每一部都要上百万元。看著店员将龙虾用机压成龙虾汁，其实制成的龙虾汁不多，但就最新鲜，而且无添加，是清纯的龙虾味。而铁板龙虾同样弹牙，配上海胆忌廉汁，能够提升龙虾的鲜味，使其味道更突出。北海道帆立贝伴碟制作有心思，将菊花烧过，放入容器中，令食既时候不断散发菊花余香。除此之外，还预备了菊花啫喱，先为口腔refresh一下。主角北海道帆立贝有份量，表面香煎过，非常香口
位于V point 28楼的嘉门铁板烧，一出䢂门已经感受到那份气派。
这个形式的”鱼乐无穷”，相信香港没有多少餐厅能够做到。
步入餐厅立即被眼前的景色所吸引，没有不拍照的理由。由白天到黑夜，夏天六时多进来就刚好可以欣赏得到。这里是 Fine dining 的形式，不会流水作业地出餐，食客能够在景色衬托下慢慢品尝每一道菜。
而餐厅食物则是日式 fusion菜。
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龙虾汁机全人手制造，两边的法国蓝龙虾同样是1:1全人手制成。这个龙虾汁机全球只有11部，而全亚洲亦只有香港一个地方拥有，可见其珍贵程度，绝对是价值连城，每一部都要上百万元。看著店员将龙虾用机压成龙虾汁，其实制成的龙虾汁不多，但就最新鲜，而且无添加，是清纯的龙虾味。
而铁板龙虾同样弹牙，配上海胆忌廉汁，能够提升龙虾的鲜味，使其味道更突出。
北海道帆立贝
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伴碟制作有心思，将菊花烧过，放入容器中，令食既时候不断散发菊花余香。除此之外，还预备了菊花啫喱，先为口腔refresh一下。主角北海道帆立贝有份量，表面香煎过，非常香口，咬落去啖啖肉。可以先试试帆立贝的鲜味，或加少许岩盐令味道更突出。最后可以试试用鲜菊花花瓣配帆立贝一起吃。起初我也怀疑两者的合拍程度，但菊花的花香与帆立贝的味道确实有惊喜。
香煎鸭肝
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鸭肝厚身，散发著香煎的味道。下面配上多士一起吃，鸭肝入口即溶。旁边的意大利陈醋汁与鸭肝形成强烈对比。最后吃一口日本奇异果refresh一下。
松叶蟹肉蟹饭
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松叶蟹肉绝不吝啬，入口浓厚蟹松叶蟹味。汤饭同样有著鲜甜蟹味，入口舒服，香腍口感。
抹茶布丁
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自家制抹茶布丁，有淡淡的抹茶香，口感嫩滑，上面有金箔点缀，更见豪华。
餐厅虽然价钱略高，但在这个环境下，享受食物和服务，仍是值得推介。只怪自己走漏眼，现在才发现，真是沧海遗珠。
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