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2015-10-15
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是日下午难得过中环工作，当然要约在中环上班的靓太一起饭聚，中环这地方是她的地头，当然由她选餐厅。她说最近IFC开了一家新餐厅，环境很不错，她还未有机会试，趁今次与我一起ENJOY。其实我本身很怕行IFC，因为常会在这里迷路，靓太教我找这餐厅的一个很简单的路线，在1楼找到中庭，即是常有表演展览的地方，往望着维港的方向便会找到扶手电梯，一上2楼便能看到IVY了。靓太果然是在这里的地胆!!侍应安排我们坐了一个方型枱，安排我们二人是靠在一个角的两边座，方便二人都可以看到维港景色。入夜后的维港夜景，对岸的ICC 外墙光影交汇，常常有不同的影像，怎能叫人不爱香港的夜景呢!入座后，除了窗外夜景吸引以外，餐厅内部的格调也很优雅，柔和的灯光营造出浪漫的情调，每区座位之间又巧妙地用镂空的木屏风分隔，让人有种望不透，但又有空间感的气氛。在餐桌上，率先吸引我目光的是桌面上 放着的几颗小蕃茄及柠檬，我想一般餐厅的桌面装饰应该不外是花或小蜡烛吧，怎会放蕃茄呢原来这碟小蕃茄是供客人在进餐前先refresh一下的切开的小蕃茄，加少许海盐，在淋上橄榄油，加了海盐，蕃茄显得很清甜呢果然令口腔迅速清新了而柠檬则是留来添加在
中环这地方是她的地头，当然由她选餐厅。
她说最近IFC开了一家新餐厅，环境很不错，她还未有机会试，趁今次与我一起ENJOY。
其实我本身很怕行IFC，因为常会在这里迷路，
靓太教我找这餐厅的一个很简单的路线，
在1楼找到中庭，即是常有表演展览的地方，往望着维港的方向便会找到扶手电梯，
一上2楼便能看到IVY了。
靓太果然是在这里的地胆!!
侍应安排我们坐了一个方型枱，安排我们二人是靠在一个角的两边座，
方便二人都可以看到维港景色。
入夜后的维港夜景，对岸的ICC 外墙光影交汇，常常有不同的影像，怎能叫人不爱香港的夜景呢!
入座后，除了窗外夜景吸引以外，
餐厅内部的格调也很优雅，柔和的灯光营造出浪漫的情调，
每区座位之间又巧妙地用镂空的木屏风分隔，让人有种望不透，但又有空间感的气氛。
在餐桌上，率先吸引我目光的是桌面上 放着的几颗小蕃茄及柠檬，
我想一般餐厅的桌面装饰应该不外是花或小蜡烛吧，怎会放蕃茄呢原来这碟小蕃茄是供客人在进餐前先refresh一下的
切开的小蕃茄，加少许海盐，在淋上橄榄油，加了海盐，蕃茄显得很清甜呢
果然令口腔迅速清新了
而柠檬则是留来添加在之后的菜色用
餐牌用了我很喜爱的淡粉蓝色，十分典雅
前菜选择很多呢，有点花多眼乱。不过突然有一个熟悉的字映入眼帘，就是Burrata了，是我最喜欢的芝士类别之一!!
我毫不犹豫地便选了Burrata & French Tomatoes
而靓太则选了 Warm Prawns in Olive Oil，她说见到下面写了有basil 及lemon ，感觉好fresh!
主菜嘛，其实我们两个女生也吃不了太多，
而且我们两人都是很喜欢海鲜的，
所以也是选了我的法国菜之爱，经典的Bouillabaisse，yeah!!
餐前小面包
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原来是餐前的各类法式面包，好浓郁的面包香味!!
桌上已准备好的牛油，让客人抹在面包，我觉得面包也可留来食Bouillabaisse时沾汤汁食。
纸袋一来可防止面包变硬，又可方便客人把食不完的面包带走
Warm Prawns in Olive Oil ($198)
虾肉是原只的放在汤内，煮至半熟后才去壳开边上碟，所以虾的鲜味没有在烹调过程流失，
再加入橄榄油中，使肉质更为鲜嫰
渗着淡淡的Basil 跟柠檬清香，
我在原本的虾肉上再多洒了一点鲜柠檬汁，口感更为清新
Burrata & French Tomatoes ($198)
Burrata & French Tomatoes
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爱上这种芝士真要感谢一位我认识的意大利厨师
Burrata 的味道较一般芝士淡，
与mozzarella 有些相似，但是加多了一点cream，令其表面有弹性，但中心依然湿润，
所以Burrata的口感是既软绵绵，又有嚼劲，
可以配得食材很多，我最喜欢就是最简单的配蕃茄了!
一落叉，一拉，那种绵延的质感，实在令人很雀跃!!入口时那种creamy 但不漏的口感及味道，配着清甜的法国蕃茄仔，又是一个绝配!
平常我不太喜欢火箭菜，因其味道太重，
但不知怎的，这starter的火箭菜味道就是刚刚好，
而且上面洒了一些粉，没有问侍应是甚么，
但食落有一阵薄荷清香，好像中和了火箭菜的浓味
Bouillabaisse ($448)
我最初以为餐牌备注的龙虾 是纯粹加了一些龙虾肉一起熬煮没想到汤锅内竟然有半只开边龙虾呢，甚为惊喜
汤内除了龙虾外，还加了鲜虾、青口、鲈鱼Sea Bass、鲷鱼 Sea Bream等多种材料一起熬煮
龙虾 鲜虾 青口等贝类食材，为本身入口浓郁的鱼汤，增加了鲜甜味道，层次更为丰富。
这汤底更一般我尝过的要浓稠一点，不难发现很多鱼肉都已融化在汤底中，
所以每一口都能尝到浓郁的鲜味。
这汤还配有Rouille sauce，加了矜贵材料--番红花Saffron 调制的mayonnaise，
海鲜沾此酱来吃，微酸的味道更能带出海鲜的鲜味
Walnut Crepes ($148)
食法国餐，Last but not least 的当然是法式甜品不过刚刚的Bouillabaisse以为只是汤，怎料也相当饱肚，
所以我们点了一个轻盈一点的Walnut Crepes
说到Crepes，日本可是把法国的crepes弄得更出神入化，不过略嫌太多cream，
反而我更喜欢法国经典的crepes，配料比较简单，仍可以尝到crepe 饼皮的那种蛋香味
这个crepes，核桃是洒在饼皮上，所以食时仍能保持干爽质感，
当中的无花果十分清甜，在甜甜的orange glaze下，其清甜味一点也没有比下去
每层饼皮之间都夹集了无花果，而无花果中间的籽咬下去脆脆的质感，又为绵滑的crepe丰富了口感，真是多层次的享受!
这晚真的好满足，我终于明白法国人为何会花几小时的时间用餐，
原因是美食是要慢慢用心细味!
张贴
