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2014-03-29
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对新开在中环水泥森林的卅二公馆本来兴致不大，谁放工还想在楼下开餐，唔通酒足饭饱先返office开个tele-conf再返屋企？但禁不住喜欢它metamodern的装修，外貌协会真没救了！设计师Joyce Wang，亚洲协会的AMMO就是她的手笔，剔透的落地窗，皮制的桌椅，金属感的台面与灯饰，互相勾搭著投射出强硬又华丽的光影。虽然，那里的食物真是一般极了。故此，纵使卅二公馆和我喜欢的Blue Butcher、Fish and Meat师出同门，同属Maximal Concepts，我仍对它心生怀疑。好在，好吃。叉烧用了猪颈肉，焦香多汁，只嫌它略过松软肥腻。黑醋咕咾肉，炸至酥脆再裹酱汁中和油腻口感，咬起来像某种法式酥饼。玛丽皇后Antoinette倘若听说民众饱受饥饿之苦，一定会推荐他们去吃这道菜：D张爱玲的《金锁记》里，埋葬了许多爱，又积蓄了许多怨的曹七巧，似乎是尤其爱吃鸡脚？我不喜鸡脚，嫌它啃起来费事。我的挚爱是牛尾。这里的牛尾煲，与白萝卜共冶一炉，带出甘甜鲜嫩，炖到将将脱骨又仍带筋魂，每咬一口都有牛油香在齿颊间漫漫弥散。小笼包就有点问题了。皮也筋道汁也饱满，但毫无鲜香，顶头那朵鱼子酱
设计师Joyce Wang，亚洲协会的AMMO就是她的手笔，剔透的落地窗，皮制的桌椅，金属感的台面与灯饰，互相勾搭著投射出强硬又华丽的光影。虽然，那里的食物真是一般极了。
故此，纵使卅二公馆和我喜欢的Blue Butcher、Fish and Meat师出同门，同属Maximal Concepts，我仍对它心生怀疑。好在，好吃。
叉烧用了猪颈肉，焦香多汁，只嫌它略过松软肥腻。
黑醋咕咾肉，炸至酥脆再裹酱汁中和油腻口感，咬起来像某种法式酥饼。玛丽皇后Antoinette倘若听说民众饱受饥饿之苦，一定会推荐他们去吃这道菜：D
张爱玲的《金锁记》里，埋葬了许多爱，又积蓄了许多怨的曹七巧，似乎是尤其爱吃鸡脚？我不喜鸡脚，嫌它啃起来费事。我的挚爱是牛尾。这里的牛尾煲，与白萝卜共冶一炉，带出甘甜鲜嫩，炖到将将脱骨又仍带筋魂，每咬一口都有牛油香在齿颊间漫漫弥散。
小笼包就有点问题了。皮也筋道汁也饱满，但毫无鲜香，顶头那朵鱼子酱更是聊胜于无权当装饰，我甚至后来查菜单才知道这道菜用了蟹肉，呃，有吗？这束塑胶玫瑰，哪里都好，只是弗香，不吃也罢。
真正出问题的，是这个烤鸭。口感很柴，干巴巴甚至有渣，更惶论果木香。片的技术也著实麻麻，皮肉大多分离，肉又过分的厚，除非饱蘸酱汁，否则余味势必寡淡。既不便宜又要预定，著实不推荐。
反而送的鸭松，似与姜蒜同炒，点缀芝麻葱花，包在切成维纳斯的贝壳形状的生菜里，简单又安慰。
还点了砂窝娃娃菜和腐竹炒西兰花。前者用醋溜，微辣爽脆；后者辅以红枣白果，腐竹更像炒蛋一样滑嫩。以及这个南瓜金沙虾球——我素不喜炸物，总觉得是浪费了虎虾的鲜甜，但朋友都赞不绝口一扫而空。因为在场只得我一个是北京人（甚至除了ABC，只得我一个中国人），故而当我咬了一口鸭子就放下，嘟囔它烤的干巴巴不好吃时，旁边几个都随即附和，品头论足。后来我想，或许它其实也没那么坏，只是我们都习惯对亲密的事物就理所应当、过分索求；对路人则不抱期望反而时有惊喜？后来我一直贪恋著，用葱和黄瓜和鸭皮，蘸光了整碟甜面酱，是无聊的所谓羁旅乡情吧。。
朋友点的那杯酒，放在鱼缸一样的玻璃容器里，名叫花见。春天该很好。
题外话/补充资料：
鸭松并不在餐牌上，也不是默认点了烤鸭就自动会送，记得要打点侍者，他们才会好心的拿给你：D
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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