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2023-08-04
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在中环苏豪区这家意大利餐厅，令我留下深刻印象，可以列入约会必胜之选，餐厅有一定私隐度，在街外看不到里面，室内装潢有设计感，座位舒适，环境宁静有气氛，每道菜式都好精美和讲究，更有美酒配佳肴，微醺感下一切更美好。5 Course Tasting Menu Tradition $980 +10%CHAMPAGNE首先有香槟作welcome drink，为这情调之夜展开序幕，香槟冰凉带果香，汽泡持久，酸甜度适中，很易入口，配上面包芝士醋也很夹。AMUSE BOUCHE店员将餐车推至座位旁，有齐餐前小食，最特别就是即时介绍3款分别是12、25同50年的意大利黑醋并倒入有软芝士的匙羹中，再送上3款面包。面包以脆身为主，口感甚佳。黑醋芝士可以单独品尝或配面包，年份较高的味道变得香醇细腻，甜味逐渐突出。奉上自家制香脆面包配特级初榨橄榄油，和3款分别是12、25同50年的意大利黑醋，点上芝士用匙羹盛载让我们品尝。年份浅的醋较香甜、50年的像醇酒般香浓，用来蘸面包吃酸微微很开胃。有一小杯炖蛋，面层铺上黑松露片和鱼子酱，更有金箔显贵气，配上贝壳匙也是细心位，味道咸香滋味。APPETIZERHalf Brit
5 Course Tasting Menu Tradition $980 +10%
CHAMPAGNE
首先有香槟作welcome drink，为这情调之夜展开序幕，香槟冰凉带果香，汽泡持久，酸甜度适中，很易入口，配上面包芝士醋也很夹。
AMUSE BOUCHE
店员将餐车推至座位旁，有齐餐前小食，最特别就是即时介绍3款分别是12、25同50年的意大利黑醋并倒入有软芝士的匙羹中，再送上3款面包。面包以脆身为主，口感甚佳。黑醋芝士可以单独品尝或配面包，年份较高的味道变得香醇细腻，甜味逐渐突出。
奉上自家制香脆面包配特级初榨橄榄油，和3款分别是12、25同50年的意大利黑醋，点上芝士用匙羹盛载让我们品尝。年份浅的醋较香甜、50年的像醇酒般香浓，用来蘸面包吃酸微微很开胃。
有一小杯炖蛋，面层铺上黑松露片和鱼子酱，更有金箔显贵气，配上贝壳匙也是细心位，味道咸香滋味。
APPETIZER
Half Brittany Blue Lobster Catalana
摆盘精美，龙虾栩栩如生，龙虾肉已切开小块，吃起来方便，混合上番茄、 紫洋葱、蕃茄等，味道相当清新，而最重要龙虾肉没煮太熟，保留鲜味和爽嫩口感。
Hokkaido Scallop Gratin with Fresh Alba Black Truffle
两只巨型帆立贝，铺上一些面包糠碎，店员即场刨新鲜黑松露片，帆立贝外层粗糙内里幼滑带鲜味，形成对比，因为体形大所以有啖啖肉感觉，而黑松露片有增添香气的作用，比较特别的配搭。
SPAGHETTI
Spaghetti Tomato Red Prawn Mazara Del Vallo
浓厚番茄酱有著天然茄香，意粉爽口弹牙甜酸度适中，虾只原来已起肉混在意粉中，红虾味道鲜香突出，不能错过的是要啜虾头的膏，相当浓郁迷人。
Spaghetti with french clams
相对蕃茄红虾意粉，这道意粉就比较清淡，却比较能品尝蚬肉的鲜甜味道，而鲜味亦渗出于汤汁中，酱料相对清爽。
MAIN
Fassona Beef Grilled Tenderloin (for 2 guests)
店员将一个大铁板送上来，上面有约五成熟的牛柳，并即场放上四只小碟在铁板上，倒下四种特色酱汁，有意大利陈醋、松露橄榄油、辣椒橄榄油和蒜香橄榄油，因为铁板还热，可以将牛扒稍为煎熟一点，如想生吃就尽快夹起，牛柳肉质呈粉红色，口感非常鲜嫩，有适度牛香，酱料方面最爱蒜香橄榄油，令牛柳味道提升。
SIDE
Italian Garden Salad
多款不同的沙律菜加上盐、黑胡椒、橄榄油和传统黑醋，配牛柳吃感觉清爽可解腻。
Italian Style Roasted Potato
意式烤香草焗薯，薯香浓郁，内里带点湿润感，不会干，外层带有微脆蛮香口。
▪︎DESSERT PLATTER▪︎
- Gelato Popsicle
- Tiramisu
- Blueberry Panna Cotta
- Pistachio Roll
- Vodka Lime Sorbet
- Assorted Chocolate
坊间吃甜品只有一两款，谁想到可以拼成一盘华丽精美的甜品，震摄了我们，店员即场倒了vodka在sorbet中，另外倒了一杯dessert wine，这样的服务感觉像贵宾。
甜品拼盘中，我们先吃雪糕棒，像吃珍宝珠般，Vodka Lime Sorbet酒浓度蛮高，Pistachio Roll很特别，内cream有开心果香，tiramisu口感轻盈，意大利菜餐厅吃tiramisu必然高质，还有不同口味的朱古力，令我想起情人节，蛮sweet的。
Dessert wine是意大利专酿的Passito di pantelleria，有浓郁的果香，还有些许辛辣感，口感滑顺，微醺中结束今晚的意大利夜特别体验，非常难忘。
张贴
