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2023-06-12
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机缘巧合得知有 The Victuals 呢个 wine dinner event, 有得食有得饮有得玩，无理由唔join 啦🤤 当日有由 嘅 educator 介绍返当晚嘅 各款配合当晚菜式所用既酒，Educator Hei 嘅介绍好轻松又informative , even 唔系饮开酒都听得好开心（wine tasting 原来唔难🤭）一嚟先有杯清新既 Riesling 做 welcome drink，爽～ 配合美酒美食嘅加持，完全打破隔膜，我同隔离位嘅新朋友仔都进入一见如故 mode 倾得好开心 😂 打开话匣子就系咁简单有美酒又点可以无美食Black Pepper Crab Tartare一嚟既前菜已经好有水准，tartare 鲜甜既蟹味 🦀 配上黑胡椒既香，再加上牛油果既滑，唔会冲突得嚟好吸引你继续再食Salty Cod Croquette本人一向好好钟意食可乐饼𠮶种咬落酥脆内馅柔软既口感，呢度做到内馅有鱼既咸香而且食落唔会松散，必须饮啖 fruity 又带点微酸既白酒嚟提升体验～Five Spice Confit Duck Leg Pocket用上春卷皮包住五香油封鸭肉
一嚟先有杯清新既 Riesling 做 welcome drink，爽～ 配合美酒美食嘅加持，完全打破隔膜，我同隔离位嘅新朋友仔都进入一见如故 mode 倾得好开心 😂 打开话匣子就系咁简单
有美酒又点可以无美食Black Pepper Crab Tartare
一嚟既前菜已经好有水准，tartare 鲜甜既蟹味 🦀 配上黑胡椒既香，再加上牛油果既滑，唔会冲突得嚟好吸引你继续再食
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本人一向好好钟意食可乐饼𠮶种咬落酥脆内馅柔软既口感，呢度做到内馅有鱼既咸香而且食落唔会松散，必须饮啖 fruity 又带点微酸既白酒嚟提升体验～
Five Spice Confit Duck Leg Pocket
用上春卷皮包住五香油封鸭肉 🦆呢个处理手法真系第一次试，个酥脆外皮令食落更加轻盈，加埋软嫩鸭肉～好特别又好出色～
Grill Iberico Pork Rib Fingers with hot & Sour SaucePork Rib 竟然完全唔会鞋，好 juicy 到不夸张地我觉觉得系似鸡肉既质地咁！虽然系 hot & sour sauce，我觉得唔会好辣，口味比较系酸甜开胃～
Dry Aged Lamb Meatball with Clam &Fermented Bean Curd Sauce 🐑
好少有既羊肉波波，好惊喜，羊味好出得嚟唔会好膻！好juicy , 浓郁既肉味配红酒好夹
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西班牙黑毛猪鞍架经过24小时低温慢煮烹调，油脂分布平均而且肉质鲜嫩，keep 到粉红色，好juicy～
The Victuals 主打各种唔同种类嘅干式熟成肉，由多款牛扒、牛脷、羊肉到白鸽都有得拣！今次可以试到佢哋两款 dry aged, lucky!14 Days Dry Aged Omaha Beef Toungue 👅
原谅我影得好差，但真心大推大推呢味牛脷！平时dry aged 牛肉就食得多，熟成14日牛脷真系第一次试！加入红酒煮过既牛脷肉质超级嫩、腍！而且肉味够哂浓，真系好正！谂起都回味无穷～
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熟成西冷选用咗最高等级嘅Prime等级，再经过30日既熟成，令肉味更加浓郁，而且每件都做到入口细嫩软腍既效果，高质！伴碟有 Mashed Potato够滑，而Roasted Broccoli亦够爽脆，balance 返呢个咁有份量既菜式～
The Victuals Tiramisu呢度signautre 既Tiramisu，由多层既香草籽加上黑朱古力软心配搭埋tiramisu口感软绵滑润～外面再加上松脆焦糖杏仁薄饼同蜂窝巧克力粒粒也令成个食法更加丰富，而且味道香浓而不腻～
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