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2017-08-28
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靓景餐厅多的是，要食物质素同是上乘的却廖廖可数，于中环IFC内的餐厅经常都如走马灯般转换，可是这间甚具质素的The French Window 已在此多年了。除了有绝佳的景观外，食物水准还很好。 面对著美丽的维港，远眺尖沙咀之际，侍应送来了新鲜热辣的面包篮，伴著的是盐味及辣味牛油。将辣味牛油涂在面包上细尝，些微的辣味刺激了胃口。作为Amuse Bouche的软芝士马卡龙同时也出现在枱上，以浅粉红撞白色的外貌，令人感觉浪漫，心情也变得开朗。 “PORK”是一道将猪肉压制成肉块，并加入甜白酒及香料调味，配合香脆的香脆的面包条享用的头盘。并以甘笋蓉、猪肉爆谷及芥末酱汁勾画出如艺术品般构图的摆盘，卖相已非常吸引。 “BEETROOT” 可算是一道沙律，以红菜头薄片为主，在上面放有露笋、萝卜仔及金菜头等，配合红菜头蓉，味道清新又健康。 “SQUID” 是当晚大家也赞口不绝的一道，远看以为是香煎带子意大利饭，可是再细心一点就知道非也。当仔细品尝味道时，惊喜来了，原来是切成小粒的鱿鱼，混和椰菜花低温慢煮而成，感觉与意大利饭的确有几分相似，但却带点爽口兼烟烟韧韧，加上煎得恰到好
面对著美丽的维港，远眺尖沙咀之际，侍应送来了新鲜热辣的面包篮，伴著的是盐味及辣味牛油。将辣味牛油涂在面包上细尝，些微的辣味刺激了胃口。作为Amuse Bouche的软芝士马卡龙同时也出现在枱上，以浅粉红撞白色的外貌，令人感觉浪漫，心情也变得开朗。
“PORK”是一道将猪肉压制成肉块，并加入甜白酒及香料调味，配合香脆的香脆的面包条享用的头盘。并以甘笋蓉、猪肉爆谷及芥末酱汁勾画出如艺术品般构图的摆盘，卖相已非常吸引。
“BEETROOT” 可算是一道沙律，以红菜头薄片为主，在上面放有露笋、萝卜仔及金菜头等，配合红菜头蓉，味道清新又健康。
“SQUID” 是当晚大家也赞口不绝的一道，远看以为是香煎带子意大利饭，可是再细心一点就知道非也。当仔细品尝味道时，惊喜来了，原来是切成小粒的鱿鱼，混和椰菜花低温慢煮而成，感觉与意大利饭的确有几分相似，但却带点爽口兼烟烟韧韧，加上煎得恰到好处的带子，回味无穷的一道。
来到主菜的 “DUCK”，我是很喜欢鸭胸的，同时亦发现大厨很喜欢用红菜头。大家都可能知道布列斯鸡是非常有名的，那么布列斯鸭又如何？这道用上来自法国的布列斯鸭的鸭胸，肥大肉厚，经慢煮后，肉质幼嫩又多汁，大厨更花点心思用鸭肉卷成春卷，变成一鸭二吃，带给客人满足感。
经过多道菜式后，就来个 “GIN & TONIC”的Pre Dessert，是一球很清新的柠檬雪葩配牛奶粉沫，酸度稍高，可是却不太感觉到有酒的成份，不过正好洗刷一下味蕾，好好迎接甜品的来临。
“STRAWBERRY” 承接上一道的清新，以士多啤梨制成半冰半糕的冰糕，入口有著雪葩的硬度，也有著雪糕的软滑，而且士多啤梨味道怡人，酸酸甜甜，配合士多啤梨啫喱及奶冻，味道清新，能一解油腻及暑气。
能在如此美景的情况下用餐，实在非常幸福，如果大家知道了价钱后，更会觉得是物有所值。
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