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2019-12-17
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家中亲友好多都系已故名厨Joël Robuchon先生嘅粉丝，唔少仲会跟踪埋佢啲徒弟，佢众多弟子中相信喺香港最红都要数Olivier先生。型男厨师喺香港自立门户后，第一间法国餐厅先以「季节」起名，主打节令菜式，无奈此店未能取悦家中嘅迷人Uncle同美人姐姐，佢地食后不满嘅程度系建议XO仔可以悭返个荷包仔，连试都唔洗去试，咁大家明啦！点知大厨一改风格后，喺湾仔主理新店「L'Envol」，却成功令二人一试再帮衬，更诚邀肥肥家族一同品尝晚膳佳肴。小肥都系初次到临开幕不到一年嘅「香港瑞吉酒店」，其金碧辉煌嘅装潢华丽典雅，大堂简单摆出一棵圣诞树已传出温馨嘅节日气氛。位于三楼嘅高级西餐厅楼底高高，空间感足，左方为透明度极高，而且光鲜洁净嘅开放式厨房，大方又有气派。通往洗手间嘅走廊一边全为透明玻璃酒柜，细佬见到不少名贵酒品，当然系要影返幅相同大家分享啦！用餐大堂云石嘅墙身衬托著柔和嘅灯光，罗曼蒂克中亦不失时尚。窗边嘅二人散座就最适合情侣坐。餐桌雪白嘅枱布上摆放出高雅嘅餐具。厚垫椅櫈及梳化其实都好舒服，唯一有点奇怪嘅就系五人枱嘅舖排系埋边梳化坐三个人，而外出则坐两个人，亦即坐三人梳化椅中间嘅XO仔每次
小肥都系初次到临开幕不到一年嘅「香港瑞吉酒店」，其金碧辉煌嘅装潢华丽典雅，大堂简单摆出一棵圣诞树已传出温馨嘅节日气氛。
位于三楼嘅高级西餐厅楼底高高，空间感足，左方为透明度极高，而且光鲜洁净嘅开放式厨房，大方又有气派。
通往洗手间嘅走廊一边全为透明玻璃酒柜，细佬见到不少名贵酒品，当然系要影返幅相同大家分享啦！
用餐大堂云石嘅墙身衬托著柔和嘅灯光，罗曼蒂克中亦不失时尚。
窗边嘅二人散座就最适合情侣坐。
餐桌雪白嘅枱布上摆放出高雅嘅餐具。厚垫椅櫈及梳化其实都好舒服，唯一有点奇怪嘅就系五人枱嘅舖排系埋边梳化坐三个人，而外出则坐两个人，亦即坐三人梳化椅中间嘅XO仔每次出入一定要旁边嘅长辈一同离座，感觉有点唔方便同唔好意思。
主人家非常客气，未点菜先安排有靓靓香槟饮。
2002 Louis Roederer Cristal Champagne
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2002 Louis Roederer Cristal Champagne
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第一款八道菜嘅「Prestige」（$2,688/位）以鱼子酱作题，可另加$1,888配七杯香槟及鱼子酱，不过限定全枱人清一色食同一个餐。
第二款节日套餐「Festive」有五道菜（$1,288/位）及八道菜（$2,088/位）两个选择；前者可加$888配埋五杯酒，后者可加$1,288配七杯酒。
三款都试过哂嘅迷人Uncle极力推荐八道菜嘅「Signature」（$1,888/位；可另加$1,288配七杯酒），肥肥家族当然系唔会嘥弹药啦，所以就应推介一同品尝招牌套餐。
当晚uncle早已备好佳酿，因酒价不详，大家只好凭相片发挥想像力啦！
佳酿
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月半弯三色餐前小食：牛肉干、椎茸菇、沙甸鱼伴山葵
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落单时知悉XO仔对果仁敏感，厨房仲安排咗一份零果仁版面包，相当细心周到。暖手嘅包品皮层香脆松化，包心亦好松身同软绵绵。
零果仁版面包
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香槟牛油、鱼子酱牛油
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北海道海胆配红虾及香脆小茴香
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北海道海胆配红虾及香脆小茴香
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日本惠比寿生蚝配玫瑰香槟碎冰及士多啤梨酱
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日本惠比寿生蚝配玫瑰香槟碎冰及士多啤梨酱
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炭烤诺曼第带子配海草牛油薯仔及萝卜
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香煎多宝鱼莫尔托肉肠及耶路撒冷阿支竹
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香煎多宝鱼莫尔托肉肠及耶路撒冷阿支竹
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香烧法国鸡胸及鹅肝
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第二节嘅「海带汤、甘露子」师傅混入咗少少中菜嘅元素，将鸡腿肉包制成一件云吞，上台时再斟入海带清汤。鸡腿肉吞皮层巧薄软滑，入面嘅鸡腿肉则好软润。垫底嘅两条疑似鸡脚指嘅螺丝菜又名「甘露子」，清香脆身，都几得意。
香烧法国鸡腿肉云吞海带汤、甘露子
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得知肥肥家族对芝士认知唔深，哥哥仔即代为选出入门版嘅两碟「特选法国芝士拼盘」，一淡一浓。
特选法国芝士拼盘（淡）
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特选法国芝士拼盘（浓）
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咁都未算讲究，因为除咗有不同款式嘅面包之外。。。
饼块
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餐店仲建议及提供白朱古力薄片、干果、蜂巢方块等配料黎衬托不同口味嘅芝士，个人觉得最突出及讨好嘅就系白朱古力薄片及蜂巢方块。
芝士配料
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杂果伴云尼拿雪糕
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XO仔反而因祸得福，嘻嘻，换上啱哂自己口味嘅「鱼子酱可可豆芭菲配朱古力及烤荞麦」。碟上两件朱古力芭菲条条香醇浓厚，柔滑润甜，面层以朱古力脆脆及鱼子酱点缀，效果更为香脆甜美，这个画龙点睛刚巧为晚餐绘出完美嘅句号。
鱼子酱可可豆芭菲配朱古力及烤荞麦
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