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2010-04-25
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甜魔很幸运，有幸被邀参加Paul Lafayet的Premier Tasting party，开心的程度真是难以形容啊!! 是次派对可以带同一位朋友参加，结果身住尖沙咀、同样爱甜不怕失礼的漏漏，就陪我见证了这次极其丰富的甜品buffet，不，该是盛宴才对!! 当晚盛宴选址K11 L3，入口位有座巨型macaron山，非常触目；不难想像，甜魔看到此山的兴奋心情!! 但，慢著，场内除了门市发售的精致美味甜品，还加推了不少诱人新款，真是令人激动莫名啊!! 而场内则以专业人士及各方生意人为主，正当他们慢慢品尝各式法国红酒及香槟（是源源不绝的供应，Paul Lafayet真的很细心），甜魔也极力按捺快滴下来的口水，在盛宴中慢慢挑选+细细欣赏各式琳瑯甜品： 头盘--花式Macarons大家先以最具法式风情的小甜饼作头盘，多款任拣任试的口味中，绝对以法国国旗颜色--红白蓝macaron最有惊喜，香脆质感下有清香椰青味，不会过腻!! 其余caramel, ginger, green tea, sesame则是重温之款式，讲真全都各具风味，当中姜味是最强烈的一款，每次吃都留下深刻印象；carame
当晚盛宴选址K11 L3，入口位有座巨型macaron山，非常触目；不难想像，甜魔看到此山的兴奋心情!! 但，慢著，场内除了门市发售的精致美味甜品，还加推了不少诱人新款，真是令人激动莫名啊!! 而场内则以专业人士及各方生意人为主，正当他们慢慢品尝各式法国红酒及香槟（是源源不绝的供应，Paul Lafayet真的很细心），甜魔也极力按捺快滴下来的口水，在盛宴中慢慢挑选+细细欣赏各式琳瑯甜品：
头盘--花式Macarons
大家先以最具法式风情的小甜饼作头盘，多款任拣任试的口味中，绝对以法国国旗颜色--红白蓝macaron最有惊喜，香脆质感下有清香椰青味，不会过腻!! 其余caramel, ginger, green tea, sesame则是重温之款式，讲真全都各具风味，当中姜味是最强烈的一款，每次吃都留下深刻印象；caramel则带焦糖脆粒面，也很讨好；芝麻味还是去Roll较好；很开心试到chocolate从来买不到的款式，口味非常浓厚甘郁，朱古力迷满意收货! 讲过了，个人喜欢脆中带黏的口感，这份自选头盘很甜美很满意呢!
主菜--各式新旧甜品
先讲新品，首先品尝的是草莓慕丝杯，口味较淡质感亦较稀，老实讲不合甜魔胃口，不过用以中和macarons的甜腻也OK；相比下香橙慕丝杯口味较清新，加上醒胃的热情果酱底，较为讨好。然后赶紧试店员推介的新品Apple crumble，面层是特厚又脆身的金宝外层，两魔喜欢极了，而中间馅芯的苹果也很香甜而不会酸，是两魔喜欢的口味，同时又加入适量的醒胃大黄，所以吃了两个~~ 另一款新尝试是Tiramisu，法国店卖意大利甜品似乎风马牛不相及? 但对甜魔来讲，美味才是王道，而这tiramisu酒味轻柔，卖点是极度软滑细腻的mascarpone，两魔又是忍不住也是吃了两杯才够!! 此外首次品尝老佛爷的New York cheesecake，芝士特滑、质感细软，也是非常的美味讨喜，一试又爱上了，总共吞了6件才够喉!! 最后芒果慕斯也很值得推介，芒果味香甜而浓厚，配上消化饼底，比慕丝杯多一份实在感，其清新口味在甜腻之时也解救了我们的味蕾!!
讲完新品，重温旧作也很满足，或者先由此店成名的第一篇食评中，KC推介过的mille-feuilles讲起吧。是晚派对中，店方准备的全是小巧装，千层酥层次不够原装的丰富，但就松化更上一层楼，一口一件放进口一咬，酥饼碎开后是满咀的香甜柔滑吉士蓉，感觉真是超幸福~~~ 亦因为太好吃，该晚忍不住一下子吞了10件，是超邪恶的满足呀!! 另一镇店名物Creme brulee，继续使用法国来的黄糖烧制，成品的脆焦糖甘香不苦，炖蛋又柔滑充满云尼拿籽天然香，仍是不变的美味。讲多一句，甜魔试过外卖这甜点，回家后发现面层糖浆已经融掉，所以建议堂食较好。Lemon tart with merignue也是很想推介的一款，早前外卖回家品尝，已为细腻蛋白+柠檬夹心+脆挞的清新又丰富组合折服，当晚又是扫下4件；实净有如小砖的Craquelin au chocolat，有著超浓厚朱古力味，加上脆底更惹人爱，从来都是甜魔的至爱之一，知道漏漏受不了浓，独个也吞了两件多；全晚唯一不满意的是Choc raspberry tarts，一来朱古力味未够浓厚，二来与红莓撞不出火花，是唯一试了两件就收手的项目。
压轴--再来macarons
品尝了如此多款甜点，大家都很饱了，但眼见场内剩下的甜点太多，为了不要浪费甜品（这点我与漏漏真是绝夹啊!!!）又作最后努力冲刺!! 除了重温美味Mille feuilles, tiramisu, NY cheesecake, craquelin au chocolate，Macarons也是我们的目标，除了重温chocolate，我们又把praline、开心果、热情果、绿茶也一并扫一次，而最后的压轴则是大家一致认为最好吃的新品红白蓝macarons，然后才捧著个超级满足的甜肚腩，依依不舍地离开派对~~
正如漏漏所讲，是晚经历了在酒店也未必吃到的高质美味甜点，实在超尽兴也超开心!! 而除了食物美味，个人觉得法国老板一家（其幼子相当靓仔!!），以及店员亲切友善的招待，也带来极美好的回忆。十分多谢Paul Lafayet的邀请，并热切期待来日再举行这类派对，就算付费也很值得一来呀!!
更多相可见：http://hk.myblog.yahoo.com/gourmet-yan/article?mid=17420
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