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2010-12-03
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老友Chester的新婚大喜, 中午在石硖尾的圣德勒撤堂在天主的见证下签下了一生的承诺, 晚上就设宴于马哥孛罗香港酒店. 因为女方为教友, 本来有点怕成个晚宴会搞成集体祷告咁. 幸好没有, 本人最怕呢一D闷场. 可是, 在教堂Speech中, 酒席Speech中, 明显地明示呢一个婚礼系由女方为主力筹备......再者, 各自拿自己前度来说一番......实在有点儿那个.....不过, 人家点搞, 钟意点讲是他们的事. 最重要是要知道是日菜式好不好食. 准时9:30开席. 10:30上甜品. 做开Audit既人系唔同D, time keeping, keep 得很好. 首先, 每台一只乳猪全体, 皮脆的乳猪. 味道香. 而且的确够哂细只. 肉层不厚, 猪肉嫩滑. 多吃了也不觉顶肚. 香酥百花蟹蚶. 也是传统婚宴的菜式. 炸蟹蚶, 包到大大只, 夹起来时, 一时分不到头尾. 我一咬, 有少少野哽口. 我的那一只, 蟹胶多, 连蟹蚶也包了. 应真是啖啖肉, 啖啖香口, 脆皮.翡翠花枝带子. 婚宴食带子, 感觉上应该是一个意头菜. 带子带子, 带来一个孩子. 哈哈, 是不是我真的不知. 这道
不过, 人家点搞, 钟意点讲是他们的事. 最重要是要知道是日菜式好不好食. 准时9:30开席. 10:30上甜品. 做开Audit既人系唔同D, time keeping, keep 得很好.
首先, 每台一只乳猪全体, 皮脆的乳猪. 味道香. 而且的确够哂细只. 肉层不厚, 猪肉嫩滑. 多吃了也不觉顶肚.
香酥百花蟹蚶. 也是传统婚宴的菜式. 炸蟹蚶, 包到大大只, 夹起来时, 一时分不到头尾. 我一咬, 有少少野哽口. 我的那一只, 蟹胶多, 连蟹蚶也包了. 应真是啖啖肉, 啖啖香口, 脆皮.
翡翠花枝带子. 婚宴食带子, 感觉上应该是一个意头菜. 带子带子, 带来一个孩子. 哈哈, 是不是我真的不知. 这道菜, 清淡的, 带子肉爽, 味道新鲜, 配菜也同样爽甜. 不错.
食完新鲜带子, 我们食腌装过的. 这一个又是大小酒席都经常出现的玉环瑶柱甫. 青瓜腍, 瑶柱也一样. 用上那蚝汁去扣, 加上瑶柱本身的香味. 非常之吸引.
红烧蟹肉翅, 传统酒席, 必有翅. 而且这又是敬酒同游戏时间. 所以得慢慢食. 只不个这翅是失败的一个, 桨粉过多. 鱼翅少又细. 味道是有, 但我觉得, 系度食紧一碗桨糊.
碧绿鲜鲍片, 用鲍汁去扣返鲍片. 味道鲜. 看得出有层次的鲍片, 证明是货真价实的鲍. 口感好好, 味道不错.
尾二道菜才来一条鱼. 海班, 足有两斤几三斤. 够哂大条. 不过肉质就冇咁结实. 虽是蒸得好, 鱼肉亦够滑. 不过, 细心的想一想, 那里有咁多海星斑. 食鱼, 食养鱼, 自然会降低一下味蕃同既口感要求.
炸子鸡, 皮脆, 肉嫩. 鸡不太肥. 冰鲜鸡的肉, 够嫩, 够滑. 系差了鸡油香. 只是17围的酒席, 同一下子做30围的酒席. 做得少, 自然用心多一点.
尾声是饭面甜品, 不过肚子的空位真的不是太多. 只是有水果盘, 整了几旧哈密瓜同菠萝来吃.
最后, 祝老友Chester同Karen永结同心. 快点生一个来陪陪我的宝宝玩.
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