影片
更多
2022-05-04
554 浏览
在大埔墟寻食，你我就会发现，都多小店都有他们的小小历史。就算不是小时候已经上了铺或在街市做大排档的，也会发现到，一些老字号其实是昔日在街边的流动小贩。是日拜访的《郭仔记》就是其中一个由手推车做到入铺的例子。我印象不太深，他应该是广福里食街的其中一档吧。这日同阿仔两个人，一于试下这充满传奇的老车手，老司机车仔面。小时候，对大埔墟的车仔面，我印象中只有日间借用鸡粥店做生意的那一档。本来，我都以为是这一间的前身。在当日，在店内看了店子的自我介绍后，才知道，这儿的老板，原本是经营泡动熟食小贩的。那天两父子来到，当然是一人一碗三𩠌面啦。我要了牛腩、鱼皮饺及贡丸配油面。充满了浓浓腩酱的柱候牛腩，是整个车仔面的味道所在。鱼皮饺同一般面档的出品没分别，外皮烟韧而肉心非常之香口，贡丸也是够爽口的。油面很滑，令到整个车仔面都非常之可口。儿子要了牛肉、芝士肠及墨鱼丸配河粉。因为没有牛腩，他选择了清汤，用清汤配上牛肉片，竟然可以突显到牛肉自身的香味。芝士肠好味，如是脆皮的会更爽，墨鱼丸就大大粒，而且味道浓香。河粉虽然是幼的那一种，但夹起是没有散开及碎掉，已经非常好。健康一杯，我们一人一杯豆浆。虽称不上是浓，但
小时候，对大埔墟的车仔面，我印象中只有日间借用鸡粥店做生意的那一档。本来，我都以为是这一间的前身。在当日，在店内看了店子的自我介绍后，才知道，这儿的老板，原本是经营泡动熟食小贩的。那天两父子来到，当然是一人一碗三𩠌面啦。我要了牛腩、鱼皮饺及贡丸配油面。充满了浓浓腩酱的柱候牛腩，是整个车仔面的味道所在。鱼皮饺同一般面档的出品没分别，外皮烟韧而肉心非常之香口，贡丸也是够爽口的。油面很滑，令到整个车仔面都非常之可口。
儿子要了牛肉、芝士肠及墨鱼丸配河粉。因为没有牛腩，他选择了清汤，用清汤配上牛肉片，竟然可以突显到牛肉自身的香味。芝士肠好味，如是脆皮的会更爽，墨鱼丸就大大粒，而且味道浓香。河粉虽然是幼的那一种，但夹起是没有散开及碎掉，已经非常好。
健康一杯，我们一人一杯豆浆。虽称不上是浓，但有足够的豆香同香滑的口感，再加上微微甜的味道，能给一个赞的啊。
总结，《郭仔记》是老街坊的的老口味，可以说是坚持了多年的味道，叫好的，也许是《郭仔记》在食材上花了工夫，才令他们车仔面越来越好食。
张贴
