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2014-08-09
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小弟老婆比较少试新野, 同我有好大分别, 我最喜欢周围揾食试新菜, 讲到日本餐, 好多时都会记起藏户, 贪旺角交通方便, 而旺角又的确比较少有传统日式餐厅, 尤其是兆万中心, 九成放题, 所以特别记得藏户, 全幢兆万中心唯独它是a la carte记得上一次, 我有评论他们的服务做得未够好, 今次有了明显改善, 可能是暑假关系, 多了几张新面孔, 欢迎客人时起码多了一些笑容及亲切感好一段时间没有帮衬, 餐牌都改了最喜欢他们的厚切剌身, 鲜度保持得宜, 炎热夏天, 咬一口冰凉的刺身, 慢尝其鲜味, 爽丫! 由于太心急, 食完才如梦初醒, 忘记给相机也品尝一下 店家的招牌 牛舌串 当然要回味一下(也是吃了一串才记起要拍照留念), 比其他店切得厚身, 可增加弹牙口感, 中间呈粉红色, 这就对办了! 是我认为最理想的生熟度, 必需趁热食, 滴少许柠檬汁, 配合黑椒碎, 相当惹味juicy还有 味醂鱼干 , 有些人叫一夜干, 即是鸡泡鱼干, 这里其实可以预订季节性活鱼, 不过一问之下, 鸡泡鱼要近千五至二千, 真舍不得, 吃不起刺身, 吃些鱼干亦不错, 坊间大多用台湾货, 口感较干较硬, 我老人
记得上一次, 我有评论他们的服务做得未够好, 今次有了明显改善, 可能是暑假关系, 多了几张新面孔, 欢迎客人时起码多了一些笑容及亲切感
好一段时间没有帮衬, 餐牌都改了
最喜欢他们的厚切剌身, 鲜度保持得宜, 炎热夏天, 咬一口冰凉的刺身, 慢尝其鲜味, 爽丫! 由于太心急, 食完才如梦初醒, 忘记给相机也品尝一下
店家的招牌 牛舌串 当然要回味一下(也是吃了一串才记起要拍照留念), 比其他店切得厚身, 可增加弹牙口感, 中间呈粉红色, 这就对办了! 是我认为最理想的生熟度, 必需趁热食, 滴少许柠檬汁, 配合黑椒碎, 相当惹味juicy还有 味醂鱼干 , 有些人叫一夜干, 即是鸡泡鱼干, 这里其实可以预订季节性活鱼, 不过一问之下, 鸡泡鱼要近千五至二千, 真舍不得, 吃不起刺身, 吃些鱼干亦不错, 坊间大多用台湾货, 口感较干较硬, 我老人家咬不动, 这里注明日本货, 一吃就分得出来, 而味醂到底是怎样的调味料, 我到现时仍不太了解, 反正是甜甜的, 醮点沙律酱, 每次都嫌份量太少
除串烧外, 今餐特意点得比较清淡, 多菜少肉, 先来一个我的最爱, 清酒煮蚬蚬没有沙, 清酒味不算浓, 喝一口汤便尝到阵阵酒香, 煮的时间还差一点点, 有好几只蚬不够熟未打开(不是死的那种), 要人手代劳, 当然是自己动手, 不过蚬还是有鲜味的
近来坚持每一餐都要有青菜, 保持健康, 平衡饮食, 店家热的素菜选择只有炒什菜及焗什菌, 我都不太喜欢, 店员建议了 清酒比目鱼锅, 因为够清淡, 这好像跟煮蚬重覆的汤底, 我著店员不如省去清酒, 只用清汤就可以
蔬菜果然满满的, 还有两小块滑豆腐, 正合我心意, 用菜取代淀粉质填肚子是不错的idea, 蔬菜的清甜, 跟比目鱼的鲜甜, 互相争风吃醋, 哈! 反正是平凡中的美味
最后, 因为我们是老客, 厨师送了他们的新出小吃给我们试试, 白饭鱼天妇罗白饭鱼是日本的, 跟本地的不一样, 这种是有鱼春的, 特别肥大, 皮炸脆且薄身, 肉厚, 带少少鱼春的卜卜脆, 质感上不错, 如果用来佐酒, 可以多撒一把盐来提味
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