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2013-08-20
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来这店食肠粉都有一段时间，可能是因为常常来反而少了一种为它写食评的动力，近来又看见一些老食店因为不同的原因结业，所以下定了决心为它们写一次了。堂记肠粉专门店的位置是在文汇街的地下，以前九十年代之前这一带是十分热闹，原因是这店的外面正正就是佐敦道码头，相连的正正就是佐敦道码头巴士总站，两者造就人流十分之多，令很多的食肆诞生，但随住九十年代中的填海计划，码头的清拆和巴士总站的迁移，旧佐敦道码头巴士总站的位置已经变成了现在的柯士甸地铁站，而人流当然比以前减少了很多，始终少了码头和巴士总站两大客源，虽然可能有少少夸张，今时今日来到这一带比我的感觉都可以用”荒凉”来形容的。不过这一带的美食仍然有不少遗留下来。就快到六时来到这店，附近的人流很少，而每一次来到这附近都令人想起很多电影场面都在这附近取景，街上人流少更加给人这种电影感觉更加强烈，看看附近很多食肆都在为晚市做准备，而看见堂记时也是刚刚开了门，在这个时间也不是有太多的人，看见店内还有很多的位子就选了一个坐下来了。店内没有什么的布置，都是贴满了食物的相片和价钱，而位子也是大排档式的，多数是两人或是四人的枱，卫生程度是一般的，不过比以前”真正”
堂记肠粉专门店的位置是在文汇街的地下，以前九十年代之前这一带是十分热闹，原因是这店的外面正正就是佐敦道码头，相连的正正就是佐敦道码头巴士总站，两者造就人流十分之多，令很多的食肆诞生，但随住九十年代中的填海计划，码头的清拆和巴士总站的迁移，旧佐敦道码头巴士总站的位置已经变成了现在的柯士甸地铁站，而人流当然比以前减少了很多，始终少了码头和巴士总站两大客源，虽然可能有少少夸张，今时今日来到这一带比我的感觉都可以用”荒凉”来形容的。不过这一带的美食仍然有不少遗留下来。就快到六时来到这店，附近的人流很少，而每一次来到这附近都令人想起很多电影场面都在这附近取景，街上人流少更加给人这种电影感觉更加强烈，看看附近很多食肆都在为晚市做准备，而看见堂记时也是刚刚开了门，在这个时间也不是有太多的人，看见店内还有很多的位子就选了一个坐下来了。
店内没有什么的布置，都是贴满了食物的相片和价钱，而位子也是大排档式的，多数是两人或是四人的枱，卫生程度是一般的，不过比以前”真正”的大排档已经好了不少了，叫食物是要填一张餐表然后比楼面安排的，相当”自助”，看见餐牌比几年前少了一些的食物，例如少了粥类的选择，鱼片粥和油条这一类的食物已经没有了，只剩下鸭肾菜干猪骨粥和柴鱼花生猪骨粥这两种选择，反而肠粉的选择就能够保持，主要都是鱼片、叉烧、牛肉、猪润、鲜虾、虾米、腊肠和烧鸭这些作为单拼和双拼的配搭，价钱都是大约二十元左右视乎食物的选择，而当天就叫了三个肠粉:鲜鱼片肠粉、猪润肠粉和双虾肠粉，粥就两种都有叫，即是鸭肾菜干猪骨粥和柴鱼花生猪骨粥。
鸭肾菜干猪骨粥($19)叫了粥和肠粉，当然是粥先来到，先是鸭肾菜干猪骨粥，颜色就没有比较重的棕色，不过闻落都有菜干和猪骨的味道，而在从上面都可以见到有两件大大件的猪骨，粥面上也有很多的菜干，材料都算十足，食落就口感不是太杰，米全都煮开了，所以食落口感都几滑，而材料的味道更能淡淡的出来，每一嗒都有猪骨味和菜干味，反而鸭肾的味不是太出，变成是菜干猪骨粥了，不过总体来说都是可以的。
柴鱼花生猪骨粥($19)第二个是柴鱼花生猪骨粥，颜色比鸭肾菜干猪骨粥更加淡色，这是因为材料的问题，当然两件大大的猪骨也是存在的，食落味道比鸭肾菜干猪骨粥重了一些，不知是煲的时间或是材料的问题，这个粥比上一个入味一些，由于各种的材料都煲得十分之烂身，所以柴鱼和花生的味道十分之香浓，食落每一样材料的味道都十分之分明，总体来说这一个粥是比较优胜的。
鲜鱼片肠粉($21)可能因为时间比较早的关系，等了大约五分钟肠粉就上台了，而这店来说已经是十分之快速，因为试过这店的人士都知道去这店食肠粉要等长时间是等闲的事，所以早去这店进餐可以免却等候的痛苦，先试的是鲜鱼片肠，单看外表就有三条肠粉，上面有一些的莞茜，单看外表都十分之薄身，都有少少透到入面的材料是什么，而外皮也没有什么的破损，手工上都做得几好，食落因为外皮薄所以没有黏口的感觉，而且十分之滑口，入面的鱼片也煮得刚刚好唔会老身，也没有淡水鱼常有的这一种泥味，配上粉皮上的莞茜来食，加上了一些的清香的味道，水准十分之好的一个肠粉。
猪润肠粉($18)粉皮内的猪润切成一粒粒的，但因为是厚切，所以口感十足，而每一条肠粉内都放满了猪润在内，材料十足，喜欢这道的朋友一定要试试。
双虾肠粉($20)双虾是虾米和鲜虾，两种干湿的食物一同来食完全没有”唔夹”的感觉，虾米浓浓的香味和鲜虾爽甜的口感两种食材配合得非常之好，又是一个水准之作。食完还未到六时半，堂食的人数仍然不是太多，而看见有很多人来这店买外卖，生意都尚算不错。
这一种旧区旧铺的食肆越来越少，近几年更加消失得更加快，以前成日去这一种店食东西变成一种”老冯”的感觉，唔会想到它们想消失的，所以写食评多数都是写一些新店，但随住这些旧店一间一间的结业，先发现世事没有”老冯”的，再看看自己有很多拍了照的旧店但没有写食评的现在已经结业了，所以现在去了旧店食东西都希望自己能下定决心写一写食评，因为唔写好有可能无”下次”的机会，作为一个回忆也是一件好事。肠粉和粥都做得十分之出色，旧区中的老店” 堂记肠粉专门店”
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