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2013-04-28
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是夜一行六人，于佐敦白加士街吃完甜，由食友带路，来了与「宏」只相隔两个舖位的「6 座云吞面」品尝传统美食，当然目标还有食友极力推介的秘制沙嗲酱。其实店子面积不大，只有约三十余个座位，而且装潢更是一派茶餐厅格局，若午膳繁忙时间到访，相信会坐得有点挤廹。不过整体环境总算干净企理，加上墙身挂了多幅黑白照片，为四周环境增添了不少怀旧味道。安顿后也顺手拿起餐牌看看，价钱全都十分亲民，招牌云吞面 $25 已经有交易，甚么秘制猪扒公仔面配冻豆浆更只是 $19，便宜得有点惊人。再细看 Six’s Noodles 旁细字写著《始创于 1966 年》，哗，已经有四十几年历史。原来店舖前身是位于蓝田邨第六座的面档，后来因屋邨清拆而结业，于前年八月才把这老店重开，啊，唔怪之得店名以「6 座」命名啦，或者是有感情嘛！既然店子以云吞面作招徕，无理由如入寳山空手回，就先每人点碗招牌云吞面 ($25) 试试。云吞面本来是普通的食物，不过一碗真材实料的云吞面，讲真亦是可遇而不可求。先吃面条，爽滑而弹牙，完全没半点碱水味，入口还微带蛋香；加上配以明火猪骨、大地鱼、虾角及罗汉果等熬制的汤底，味道鲜香。接著要品尝的，
是夜一行六人，于佐敦白加士街吃完甜，由食友带路，来了与「宏」只相隔两个舖位的「6 座云吞面」品尝传统美食，当然目标还有食友极力推介的秘制沙嗲酱。
其实店子面积不大，只有约三十余个座位，而且装潢更是一派茶餐厅格局，若午膳繁忙时间到访，相信会坐得有点挤廹。不过整体环境总算干净企理，加上墙身挂了多幅黑白照片，为四周环境增添了不少怀旧味道。
安顿后也顺手拿起餐牌看看，价钱全都十分亲民，招牌云吞面 $25 已经有交易，甚么秘制猪扒公仔面配冻豆浆更只是 $19，便宜得有点惊人。再细看 Six’s Noodles 旁细字写著《始创于 1966 年》，哗，已经有四十几年历史。原来店舖前身是位于蓝田邨第六座的面档，后来因屋邨清拆而结业，于前年八月才把这老店重开，啊，唔怪之得店名以「6 座」命名啦，或者是有感情嘛！
既然店子以云吞面作招徕，无理由如入寳山空手回，就先每人点碗招牌云吞面 ($25) 试试。云吞面本来是普通的食物，不过一碗真材实料的云吞面，讲真亦是可遇而不可求。先吃面条，爽滑而弹牙，完全没半点碱水味，入口还微带蛋香；加上配以明火猪骨、大地鱼、虾角及罗汉果等熬制的汤底，味道鲜香。
接著要品尝的，当然是状似芙蓉花的云吞。其实这里的云吞个子不大，肯定没「沾仔记」般大得像乒乓球，不过小巧的云吞皮外，竟然沾上了不少虾籽，而内里馅料，猪肉与鲜虾并重，吃起来结实爽口，味道鲜美，满是传统口味。不过原来好戏还在后头，食友向店员取来了两小碗秘制沙嗲酱，并教路以此蘸点云吞同吃。真想不到这碗自家制的酱汁，味道竟然如此浓稠惹味，配云吞吃，真令人食过番寻味。
由食友发办点的单骨鸡翼，一客 4 只，据说斋点云吞面加 $10 便可换取，非常超值。咦，怎么餐牌里遍寻不获单骨鸡翼菜式？ 原来店里的鸡翼只分为香辣和风沙两款口味，全部单骨，亦可点成鸳鸯双并。至于这客风沙鸡翼，虽然没像泰版般炸前先以鱼露、辣椒腌透，不过入口热辣香脆，配上粒粒蒜粉，亦令人一吃上瘾。
用餐期间，冷不妨店员突然多放一碟足有 10 只的风沙鸡翼上台，当时还以为服务员落错单，原来仗著食友及其好友关系，这客鸡翼是面店老板特意送赠的心意，正如另一食友说：「施恩莫望报，但受恩慎莫忘」，虽与 Bobo 姐未曾相识，也得在此向她和店主说句多谢。
吃香口之物，又岂能单点一款咁少。接著出场的 6 座特式拼盘 ($48)，花款甚多，除了先前已经品尝过的风沙鸡翼外，还有香辣版本，另加上炸云吞、炸鲮鱼球、薯角及饺子等，极之丰富。虽然笔者并非每款都有品尝，不过当中的炸云吞，外皮超级酥脆，而内里还包裹著鲜虾，沾上酸甜酱料，味道真的不赖，值得推介。
只可惜连皮的薯角，入口过于粉腍，味道平平无奇。当然值得一赞的，是店子只是小小的一间云吞面店，竟然还奉上三款酱汁伴著炸物来吃，酸辣醒胃，兼而有之，认真细心。
最后出场的黑椒猪扒 ($65)，大大块的猪扒煎至两面金黄，再切成长条状方便进食。先挟一块入口，肉质虽然并非十分腍滑松软，不过由于薄切关系，食落还算嫩口，加上肉味充足不臊，配上黑椒酱汁，也极为惹味，佐酒一流。
咦，刚才不是说黑椒猪扒是最后出场的吗？怎么还有蚝油菜心一碟？当然又是藉著食友的面子，老板为我们添加的菜式。吃完几味煎炸肉食后，来一碟翠绿清甜的油菜，摄取多些纤维，真是最好不过，无言感激。张贴
