小杬蔡館

营业中

休息中

十人应战一桌美食，菜单由食友发办兼预订。今晚最赞的是各样热荤上枱时大多冒着热气。甫坐下便被四处飘扬的香气引得饥肠辘辘，立即点了几款由店家姐姐推介的小食，当中最喜欢的是炸豆腐件，豆腐香脆之余豆味十足，卤掌翼和海蜇不过不失、冻花蛤的辣度十分有劲，不是我的一杯茶。白肺汤实在令人失望，杏汁味道稀薄，汤水也不够浓厚，最美味的是汤料中的猪肺和鸡脚。冰镇南非鲍鱼非常饱满，咸鲜中带微微酒香，鲍鱼也处理得恰到好处，爽弹中带一点软糯。虾多士有一点点油腻，但依然松脆，虾胶虾肉也十分结实弹牙。酒家的卖点是即叫即烧，可能因为早已预订，烧猪只剩微温，但无损猪皮的脆度。若从性价比出发，相比之下烧乳猪更是实惠之选。烧鳝非常肥美，皮脆肉爽，鳝鱼已经去骨并扫上薄薄的蜜汁，醮附上的酸汁，更为美味。奄仔蟹只只爆膏，盐焗令蟹膏更为甘香，简单而鲜味。蔬菜点了两款浓味煲仔菜式，水准不俗，但今晚有太多美食，菜蔬只能成为配角。结尾的潮州糖醋面和马拉糕上枱时均是热气腾腾，马拉糕很香甜但糖醋面有点肥腻，不过依然被完美清碟。姜汁糕是酒家奉送，但质素绝无因此降低，糕点姜味浓郁，囗感烟靭。