潮味居海鮮潮州菜館 (已結業)

友人介绍了一间潮州菜馆、有别于连锁式集团、可享用到传统怀旧的菜式。可能我本人甚少接触潮菜、有些菜式连名都没听过、带来了新鲜感。装潢朴实无华、老气派风格。餐牌款式算多、随了传统潮菜还有海鲜类可选。套餐亦相当吸引、1人只二、三百元、非常合理。鲍参翅肚羮汤底浓稠、入口浓郁浆口。鲍、参、翅份量颇多、绝无花巧。萝卜茘茸灌浆手工诚意之作、听讲工序烦复、先将芋头和萝卜沟入薯粉后出水、包入薄薄的腐皮内、炸到外脆内软。果然入口外层酥香、内里散发出芋香和萝卜的鲜甜。伴碟有蜜糖、我本人认为芋头那件可醮少许可增添湿润感、至于萝卜那件不醮蜜糖比较食到萝卜的原汁原味。咸骨春菜煲春菜是我第一次食、有点似菜心、菜味浓郁。咸骨肉质软腍、有咸香味道、不错。家乡煎蚝饼坊间好多煎得油淋淋、有饱滞感。金黄的色泽、蚝只粒粒饱满、不油不腻、没有多余粉浆、入口爆发蚝香、值得推介。糖醋伊面这款菜式从小已非常喜欢。伊面底煎得金黄脆脆、脆中有带点柔靱、洒上沙糖再加入少许陈醋、效果酸咪咪甜甜地、非常香口。绿豆清心爽附送糖水、非常窝心。入口阵阵柑桔和桂花香味、怡神美味。