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2009-06-29
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天气佳美的周日，不想整天懒洋洋地待在家，一于与太公公一起前往胜利道觅食，顺手逛逛去也！胜利道街尾是热狗，街头就是奇香；去奇香，当然要来个烩意粉。烩意粉，属老一代的港人用上意粉这英国佬吃的西式玩意儿，将之当成面条般煮淋，以中式的烩炒方式作之；这种「西材东煮」之法，造就香港独有中西合壁饮食文化特色。奇香的烩意粉更是太公的至爱，虽不是甚么珍味，不过胜在制作认真，水准十年如一日；是日要了一个鸡蛋烩意粉($23)；烩意粉当然不是al dente, 不过就比西式作法香口，加上带酸甜的茄酱同烩之，惹味非常。顶上加了两只半熟的煎蛋；轻轻将蛋黄破开，蛋浆慢慢地流在热腾腾的意粉中，添上蛋香的烩意粉，更是美味。当然少不了忌廉沟鲜奶($17)；一支银盖鲜奶加一支忌廉，随你口味自己沟，好喝又好玩。当我们为甚么新派日德法意韩xyz国家的fusion菜啧啧称奇之时；其实老一代的香港人，早已识玩fusion，并早已成为我们生活文化的一部份；但有几多人还懂珍惜，而认真作之？奇香属仅余的少数了！
胜利道街尾是热狗，街头就是奇香；去奇香，当然要来个烩意粉。烩意粉，属老一代的港人用上意粉这英国佬吃的西式玩意儿，将之当成面条般煮淋，以中式的烩炒方式作之；这种「西材东煮」之法，造就香港独有中西合壁饮食文化特色。
奇香的烩意粉更是太公的至爱，虽不是甚么珍味，不过胜在制作认真，水准十年如一日；是日要了一个鸡蛋烩意粉($23)；烩意粉当然不是al dente, 不过就比西式作法香口，加上带酸甜的茄酱同烩之，惹味非常。顶上加了两只半熟的煎蛋；轻轻将蛋黄破开，蛋浆慢慢地流在热腾腾的意粉中，添上蛋香的烩意粉，更是美味。
当然少不了忌廉沟鲜奶($17)；一支银盖鲜奶加一支忌廉，随你口味自己沟，好喝又好玩。
当我们为甚么新派日德法意韩xyz国家的fusion菜啧啧称奇之时；其实老一代的香港人，早已识玩fusion，并早已成为我们生活文化的一部份；但有几多人还懂珍惜，而认真作之？奇香属仅余的少数了！
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