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2016-04-11
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要在尖沙咀吃最地道的印度菜，第一时间想到重庆大厦。可是，这是婆婆的第一餐印度菜，环境成了重要的因素，务求让她吃得舒适。友人推介的老牌印度菜Gaylord，位于食肆林立的亚士厘道，位置好找。店内是印度菜一贯的昏暗，吊著数盏红灯，甚有气氛。由墙璧、椅背、梳化到桌上的餐巾，都少不了金色的踪影，神秘又典雅。入口处设有酒吧，饭前饭后，可以饮两杯尽兴。还设有表演的小舞台，只可惜是日没有表演，不然气氛更佳。后面的玻璃隔著厨房，不时看见大厨拿著大大串的烤肉。餐牌上的款式极多，小食、汤、伴菜、烧烤、各式咖喱配素菜／海鲜／鸡／羊，饭和烤饼，一应俱全。或者店员也知道款式太多，主动介绍。没心机慢慢看，让老妈乱点好了。妈点菜，我们吃Papadam。把它清脆地掰成细块，吃完在口里遗下一阵香辣，配薄荷酱和芒果酱都不错，第3款像梅的酱，咸得大家都浅尝就够了。Masala Papad 印式薄饼Crispy wafers sprinkled with onions, tomatoes & spices没papadam脆，味也偏淡，正好配蕃茄粒和生洋葱粒。清新，又辣又呛，多重滋味。Salty Lassi每次吃印度菜都必叫咸
友人推介的老牌印度菜Gaylord，位于食肆林立的亚士厘道，位置好找。店内是印度菜一贯的昏暗，吊著数盏红灯，甚有气氛。由墙璧、椅背、梳化到桌上的餐巾，都少不了金色的踪影，神秘又典雅。入口处设有酒吧，饭前饭后，可以饮两杯尽兴。还设有表演的小舞台，只可惜是日没有表演，不然气氛更佳。后面的玻璃隔著厨房，不时看见大厨拿著大大串的烤肉。
餐牌上的款式极多，小食、汤、伴菜、烧烤、各式咖喱配素菜／海鲜／鸡／羊，饭和烤饼，一应俱全。或者店员也知道款式太多，主动介绍。没心机慢慢看，让老妈乱点好了。
妈点菜，我们吃Papadam。把它清脆地掰成细块，吃完在口里遗下一阵香辣，配薄荷酱和芒果酱都不错，第3款像梅的酱，咸得大家都浅尝就够了。
Masala Papad 印式薄饼Crispy wafers sprinkled with onions, tomatoes & spices
没papadam脆，味也偏淡，正好配蕃茄粒和生洋葱粒。清新，又辣又呛，多重滋味。
Salty Lassi每次吃印度菜都必叫咸味乳酪。稀稀的，酸度适中，咸度刚好，还有渗著香料味。对香料没有研究，只觉味道像日本的梅。各样都平衡，但就是觉得欠点甚么的，未算最好喝。
Chicken Saagwala 菠菜蓉烩鸡Boneless pieces of chicken cooked with spinach & mild spices
Saag Paneer菠菜蓉芝士是印度菜中的至爱，每次必点，也是店员介绍的招牌菜之一。妈却选了鸡，说要试试其他的，才是真功夫。深绿色的菠菜蓉煮得够滑，味比一般调得轻，以菠菜味为主，不稀也不太稠，口感和味道也清新。鸡肉嫩滑，但始终是雪藏鸡。到目前为止，湾仔的喜马拉雅餐厅的超鲜味鸡肉，仍然找不到对手。菠菜和鸡各有各的，未能融合，还是菠菜配芝士比较夹。
Besan Ke Gatte 秘制小茴香饺子Gram flour dumplings cooked in a sharp cumin & asafoetida gravy
餐牌上的"Chef's own specialty"吸引了目光，不得不试。或者这就是所谓的文化差异，饺子并不是想像中的饺子，还以为会像不丹的momo。看著桌上的「肠仔咖喱」，一度以为妈点错了。带蕃茄味的咖喱，是3款之中最辣的一款，辣得过瘾而不过份，渗著蕃茄的清新和茴香的浓还有平衡之效。饺子渗著清香的米香，似乎是来自面粉，除此之外，还真的有点肠味。口感又实又粉，颇喜欢它的咬口。
Goan Fish Curry 果亚咖喱鱼A piquant delicacy from Goa
咖喱如水般稀，很重的椰浆味，几香，但欠风味。不介意把饭弄得太湿的话，伴饭都几滋味。相反，鱼块完全失败。雪藏龙脷柳，淡而无味，腍得毫无口感可然。
Ajwain Ka Paratha 全麦酥包Flaky whole wheat bread with ajwain
烤饼热呼呼，散出的热气带清新的麦香，融化人心。又薄又脆，跟Tulsi & Wine的Paratha相比，没有诱人的牛油香，拿上手完全没有油腻，层次也没那么明颢，但健康又较脆。
Paneer Biryani 茅屋芝士炒饭A combination of cottage cheese and basmatic rice
不吃Saag Paneer，点个芝士炒饭，总之不能没有芝士。幼长的印度米，即使炒得较湿，依然保持粒粒分明，这就是印度米的神奇所在。每一口炒饭，都吃到各样香料味，很轻却丰富。虽然有芝士碎夹杂在饭粒之间，但淡味的茅屋芝士意料之内的不突出。幸而，如菠菜芝士一样，炒饭里有不少大大粒茅屋芝士，那独特的清淡奶香、嚡和咬口，令人满足。
食物中规中矩，有质素但未能留下深刻印象。计及环境、服务、气氛的其他因素，整体不俗，在众多印度餐厅中，感觉算是高档的一家。
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