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2008-06-24
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不经不觉，吉地士也已经55周年了，作为本地最古老的正宗法国餐厅之一，虽然系收得贵，虽然不止一次听到水准大幅下滑，但能仍然是半岛的一员，还要是法国菜的代表，烂船也总有三斤钉子。话说我第一次正宗吃法国菜，就是来这里，当然是跟人来。是日又跟人来，朋友返港搞掂埋d卖楼手尾，开始继续游阜叹世界之际，还想请我这个穷鬼朋友食一餐。原先的首选是另一间意大利餐厅，即日订位也客满，再想很久没来这里，今次人家付钞，就正好又来一次。这里是依旧的好气派，楼底高，台摆得有空间感。二人来吃，我会坐在旁边高一点的位置，感觉上视野阔一点之余，也有自成一角的感觉。午市餐牌有午餐及a la carte，是日有全版的「Black Perigord Truffles」系列，非常吸引。虽然有别人付钞，虽然我个人都几不顾廉耻，但也不好意思「瞄住人只车来吃」，唯有都是叫回三道菜的午餐。虽然有公事在身，但吃法国菜又不好斋喝水，就要了杯餐酒。个人偏好清新爽口的白酒，选了Las Salices的06’莎当尼，闻起来一点点的蜜糖味道，喝起来清爽，口感丰富，跟是日轻松随便的气氛也很配合。面包篮有四款选择，要了﹝左起﹞啤酒包、核桃提子包及牛油法
话说我第一次正宗吃法国菜，就是来这里，当然是跟人来。是日又跟人来，朋友返港搞掂埋d卖楼手尾，开始继续游阜叹世界之际，还想请我这个穷鬼朋友食一餐。原先的首选是另一间意大利餐厅，即日订位也客满，再想很久没来这里，今次人家付钞，就正好又来一次。
这里是依旧的好气派，楼底高，台摆得有空间感。二人来吃，我会坐在旁边高一点的位置，感觉上视野阔一点之余，也有自成一角的感觉。
午市餐牌有午餐及a la carte，是日有全版的「Black Perigord Truffles」系列，非常吸引。虽然有别人付钞，虽然我个人都几不顾廉耻，但也不好意思「瞄住人只车来吃」，唯有都是叫回三道菜的午餐。
虽然有公事在身，但吃法国菜又不好斋喝水，就要了杯餐酒。个人偏好清新爽口的白酒，选了Las Salices的06’莎当尼，闻起来一点点的蜜糖味道，喝起来清爽，口感丰富，跟是日轻松随便的气氛也很配合。
面包篮有四款选择，要了﹝左起﹞啤酒包、核桃提子包及牛油法包，独弃牛油酥饼，因为吃不下这么多了。相比之下，最喜欢的是核桃提子包，松软有麦味，提子干的甜味跟核桃的香味平衡得很，前菜未到已经吃完；另外啤酒包外脆内软，法包就略硬了一点，俱不比前者好；这里也真想得周到，牛油也分有咸味及淡味两种，我当然是专用前者。
前菜四选一，分别是两款汤、蔬菜及鸭肝肠的选择，想吃得轻巧一点，要了慢煮长葱的选择。长葱一条条的并排而列，也用另一条长葱在外围将其定型，隔水慢煮，切片再加上用第戎芥末及洋芹做的酱汁而成。葱煮得熟但不老，看起来仍然是翠绿的，火便拿握得刚好。吃起来是爽脆鲜甜，长葱的一点点辛辣味道，跟芥末酱的香辣，与及伴碟的很是配合。葱是普遍不过的东西，但做得到这个效果，不容易，而这里做得也很有水准；
主菜四选一，要了炖羊腿肉。羊腿肉是不及羊架或羊鞍的肉质好，亦难煮得美味。这里的羊腿肉腌得很入味，肉质酥软，单用叉已可以轻易对付。味道不错，保留一点羊膻味，尤其带筋的部份更是软腍可口，也很有水准。法国菜不能决少酱汁，旁边的蒜味慕丝口感轻盈，但蒜味很香很浓烈，非常精彩！反而伴煮的迷迭香酱汁毫不突出，给比下去。还加上巴马山芝士面团及几款蔬菜垫底，这个炖羊腿，很丰富；
甜品环节，原来选芝士，但在付钞的那位因为怕闻阵味，极度阻止下，要了黑加伦子慕丝蛋糕。慕丝不太甜，味道很天然，外围是杏仁味的蛋糕，口感很松软，配合起来也很不错。一旁的云呢拿云糕就不似是自家制的，不过也是很香的云呢拿味道。这个甜品，卖相精致，也不错；
最后的petits fours是橙味蛋糕、云呢拿杏仁脆饼及拖肥朱古力，反而是普通得紧。加上最后的热咖啡，也可以说是很精彩的一餐。
侍应服务是很有水准，问及很多菜色的原料及烹调方法也能一一详尽鲜答，很有礼貌及专业，值回票价的。
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