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2020-09-26
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今日朋友带咗去铜锣湾食串烧店名和居和居，唔讲唔知点喺铜锣湾已经有30年历史此店是新店。入咗舖头见到是全开放式厨房，无论刺身或者烧烤炉都睇得见，证明师傅对食物及卫生都好有信心。前菜叫了冻蕃茄，芥辣八爪鱼，萤光鱿鱼，全部都好适合去送酒。鱼生叫了赤贝，北寄贝及秋刀鱼刺身，全部味道都好新鲜，上枱好靓，食材优质。另外叫了很多串串烧，有鸡心鸡肝鸡皮鸡肾，全部火候都刚刚好，香口但不会过熟。另外烧白鳝，鱼肉处理得最好，冇腥味，非常爽口又弹牙，经过烧烤皮非常香脆，值得推介！点了烧车海老-大虾，虾肉好爽甜，Size好大只，一食就知道系新鲜货色，虾头有膏入口甘香。下酒的还有白饭鱼干及盐烧鱿鱼须。最后点了炒杂菜及明太子烧饭团，饭团烧得外皮香脆有种饭焦的香，打开中间加上明太子，非常惹味！全部串烧都很出色，老师傅手艺都一流，火路控制得好，全部食物生熟恰当，调味刚刚好，不会盖过食物的原味，果然系老牌食店，味道扎实有工架，经历多年风采依然！
前菜叫了冻蕃茄，芥辣八爪鱼，萤光鱿鱼，全部都好适合去送酒。
鱼生叫了赤贝，北寄贝及秋刀鱼刺身，全部味道都好新鲜，上枱好靓，食材优质。
另外叫了很多串串烧，有鸡心鸡肝鸡皮鸡肾，全部火候都刚刚好，香口但不会过熟。
另外烧白鳝，鱼肉处理得最好，冇腥味，非常爽口又弹牙，经过烧烤皮非常香脆，值得推介！
点了烧车海老-大虾，虾肉好爽甜，Size好大只，一食就知道系新鲜货色，虾头有膏入口甘香。
下酒的还有白饭鱼干及盐烧鱿鱼须。最后点了炒杂菜及明太子烧饭团，饭团烧得外皮香脆有种饭焦的香，打开中间加上明太子，非常惹味！
全部串烧都很出色，老师傅手艺都一流，火路控制得好，全部食物生熟恰当，调味刚刚好，不会盖过食物的原味，果然系老牌食店，味道扎实有工架，经历多年风采依然！
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