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2014-04-16
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人有气质之分，店舖、餐厅也亦然！气氛憩静，环境布置幽雅，当您步入气质不凡的餐厅，心灵也同时得到洗涤！经过四小时闷热天气下的行山活动，坐在接近两层楼高度的天花下，看著天花的吊扇在旋转，恰似走进 Lesile 的浪漫 MV 里，嘴巴里的清水也份外有格调！餐牌的封面，令我想起某香港老牌的花露水！侍应：「小姐，要哪款茶？」小姐：「我是绝顶大头虾，与冻顶乌龙茶是绝配！」虽然对茶一窍不通，但热茶里蕴酿出来的芬芳香气、浓而不涩的甘醇味道，却换来一份少接触的赏心！除了不同款式的中国茶，「老香江茶居」还有咖啡和酒品的选择。我喜欢蔬菜，餐牌上的原汁九菇扒菠菜正合我心意！菠菜青绿毕挺，保持爽脆而不油的口感，没有多余的水份，实以令我刮目相看。在恰好的质感之余，还有著一份独特的镬气，令我爱不惜口。当九种菇类集结在一起，效果是爽弹软滑俱备，再由自然轻怡的蚝汁托出菇香，好吃得令嫁作人妇的九姑娘也偷食！至于九姑娘是何许人？想像空间是无穷无尽、无国界与无边际的！鸭是「老香江茶居」的镇店菜式，品尝过后，方知不吃确实是一个损失！原只大鸭，放置于法国铸铁锅内，经四小时秘制纯酱汁、不加入水份燘制，汇聚原汁原味骨松肉软的鸭香与精
气氛憩静，环境布置幽雅，当您步入气质不凡的餐厅，心灵也同时得到洗涤！
经过四小时闷热天气下的行山活动，坐在接近两层楼高度的天花下，看著天花的吊扇在旋转，恰似走进 Lesile 的浪漫 MV 里，嘴巴里的清水也份外有格调！
餐牌的封面，令我想起某香港老牌的花露水！
侍应：「小姐，要哪款茶？」
小姐：「我是绝顶大头虾，与冻顶乌龙茶是绝配！」虽然对茶一窍不通，但热茶里蕴酿出来的芬芳香气、浓而不涩的甘醇味道，却换来一份少接触的赏心！
除了不同款式的中国茶，「老香江茶居」还有咖啡和酒品的选择。
我喜欢蔬菜，餐牌上的原汁九菇扒菠菜正合我心意！菠菜青绿毕挺，保持爽脆而不油的口感，没有多余的水份，实以令我刮目相看。在恰好的质感之余，还有著一份独特的镬气，令我爱不惜口。
当九种菇类集结在一起，效果是爽弹软滑俱备，再由自然轻怡的蚝汁托出菇香，好吃得令嫁作人妇的九姑娘也偷食！至于九姑娘是何许人？想像空间是无穷无尽、无国界与无边际的！
鸭是「老香江茶居」的镇店菜式，品尝过后，方知不吃确实是一个损失！原只大鸭，放置于法国铸铁锅内，经四小时秘制纯酱汁、不加入水份燘制，汇聚原汁原味骨松肉软的鸭香与精华，不单令我陶醉不已，就连茶居阿伯也罢喝玉冰烧，声称要升级喝威士忌才算合衬，可惜行山怎会把威士忌带上！
原本欲尝超浓鱼汤海鲜大汇饭，我想大概在我俩用尽意志爬上那座鸡公山的时候，这道看到其名字已叫人垂涎的鱼汤饭，早告沽清了！老香江开埠以来，都是华洋集处、各地美食集中的地方，吸引的菜式多不胜数。老公于是选了正宗客家焖猪肉饭。滑溜饱满的猪腩肉仿似闲逸地浮在酱汁内，酱汁不太甜，反而咸味相对较重，更拥有一股独特的香气，总觉与咖啡豆的香气很接近，无论如何也是伴饭的好拍档。
猪腩肥瘦相间，吸尽酱汁的美味，完全没有肥腻之感，加入爽甜的紫椰菜同吃，美妙绝伦，味道与质感也令客家人竖起手指公赞好！
「老香江茶居」菜式精功细作，假若穿起这件透明通花的旗袍，也如真金不怕红炉火一样，是经得起考验的真章！
「老香江茶居」虽不是提供怀旧菜式，可是从其菜式中，可体味到老香江的烹调的功架，使昔日香江的情怀，能于今天摩登地体现！香港这个小岛随著时代更替，经历了无数的变迁，市容面貌、经济体系，人与人之间的关系等，有著各种各样的变化是在所难免。对于香港目前面临的大小冲击，唯有赖长久之来，香港最珍贵的核心价值之维系。核心价值并不止于口术式的喊叫，而是紧紧地锁在每一个香港人的心里，然后发挥出来，不仅要将老香江细腻的菜色留下，更必要的是将香江一贯独有的气质与优势保存！
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