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2022-12-04
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见到中环新开左呢间日本餐厅，主打低温炸豚肉，我地食Dinner set有4款拣，每set包有前菜、季节炸物、主食(肉)、米饭、面豉汤、椰菜同甜品🍱 主食方面拣左Fillet & Premium Loin with Ground meat katsu同Pork Loin Katsu & Pork Fillet Katsu。店员放低一长盘在枱，而每一格都有唔同既调味料，例如黑松露盐、岩盐、芝士、七味粉等，仲有另一盘3种酱汁，调味料同酱汁都可以享用吉列猪时点缀，尝尽唔同风味! 而沙律菜酱汁都有2壶俾你，最特别系紫苏叶整成既紫红色酱汁! 真系连细节都跟得好足! 以下就系我地既set一直顺序食既🥢.🔆前菜三款- 昆布青瓜、姜片猪柳、芝士萝卜卖相精致，青瓜爽甜，姜片令猪柳更香，芝士萝卜系一细粒咁，芝士质地creamy，夹埋食又唔错🔅吉列虎虾原条虎虾去炸，虾肉爽口👍🏻🔅冻蕃茄高汤啫哩精美卖相，原个冻蕃茄下面浸住高汤啫哩，冰冻得泥酸酸甜甜咁，好开胃又清新!🔅吉列蟹钳真系成只蟹钳，而且极鲜! 由于低温炸，所以唔会炸到硬同干，里面既肉汁系锁住左😋🔅季节野菜配面豉酱呢个几特别，有个小小地既碗装住日本酱汁，然
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🔆前菜三款- 昆布青瓜、姜片猪柳、芝士萝卜
卖相精致，青瓜爽甜，姜片令猪柳更香，芝士萝卜系一细粒咁，芝士质地creamy，夹埋食又唔错
🔅吉列虎虾
原条虎虾去炸，虾肉爽口👍🏻
🔅冻蕃茄高汤啫哩
精美卖相，原个冻蕃茄下面浸住高汤啫哩，冰冻得泥酸酸甜甜咁，好开胃又清新!
🔅吉列蟹钳
真系成只蟹钳，而且极鲜! 由于低温炸，所以唔会炸到硬同干，里面既肉汁系锁住左😋
🔅季节野菜配面豉酱
呢个几特别，有个小小地既碗装住日本酱汁，然后下面有个小蜡烛烧住去保留暖暖的温度，然后将唔同既菜料点酱食就得，好特别! 而且好新鲜爽脆!
🔅主食 - 吉列北海道猪柳、吉列佐贺猪扒、吉列免治猪肉球
日本师傅以低温去炸，其实好考功夫，一来猪肉唔似牛肉羊肉咁可以半熟，系一定要全熟，但全熟得来又要炸到里面保留肉质细嫩嫩滑系非常不容易! 见到炸出来既猪肉呈现好靓既浅粉红色，但绝对唔系唔熟，一口咬落去，好香好软腍，无过多调味，所以食到鲜味，而外面既炸粉采用白面糊，好松脆而且完全唔厚，唔会话食到成口粉咁，真系很不错!
🔅甜品 - 柚子雪芭
日本餐厅都流行以柚子雪芭作为甜品，柚子味好香好清新
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呢度环境不大，位置唔多，全部座位都系围绕住开放式厨房，不过由于主打炸物，所以座位与师傅之间会有间隔物挡住炸油弹上。装修以浅木为主，楼底极高，高级既感觉，而且气氛都好宁静，切合返日本饮食文化，每人都专注在美食。店员都全部著上日式制服，服务贴心，一品尝完每一道就会有店员极速整理，为下一道菜准备。坊间比较少以低温炸猪肉来做主打，而且有日本师傅驻场，想试下新野，呢度都系个唔错既选择！
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