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2012-12-21
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谈起圣诞节大餐，很多人都会联想到价值不菲的烛光晚餐，甚至是近千元一位的自助餐。不过，希望在圣诞夜和另一半或朋友过一个有气氛的晚上，除了到不同地方欣赏圣诞灯饰外，来一个较实惠的圣诞大餐也不是没有可能。这天透过朋友得到公关的邀请，率先一试这儿的圣诞大餐午餐和晚餐的菜式，边谈边吃边拍，又过了一个写意的下午。Wired Cafe是从日本开过来香港的咖啡馆，打造休闲的用餐环境是咖啡馆的目标，坐立在希慎广场的顶层便能看到平日在铜锣湾中心较难看到的维港。日本则把咖啡馆分成不同的路线，令每一间咖啡馆的主题都能够清晰明澈，而咖啡馆为了保持各地的食物水准，很多食物也是直接从日本空运过来，加上开业初期有当地的日藉师傅坐阵，在食品水准的控制上便能更稳定。Pink Snow (+$38) Christmas eve (+$45)用餐前，我们每人先点一杯饮品，其中Christmas Eve为酒精饮品。点了没有酒精的Pink Snow，以橙汁丶菠萝汁混合，喝起来较像沙冰，而各款水果配起来味道清新，餐前喝一杯是挺开胃的。午餐提供的前菜为烟三文鱼配巴马火腿蜜瓜，蜜瓜和巴马火腿是永远的拍挡，这儿提供的巴马火腿
Wired Cafe是从日本开过来香港的咖啡馆，打造休闲的用餐环境是咖啡馆的目标，坐立在希慎广场的顶层便能看到平日在铜锣湾中心较难看到的维港。日本则把咖啡馆分成不同的路线，令每一间咖啡馆的主题都能够清晰明澈，而咖啡馆为了保持各地的食物水准，很多食物也是直接从日本空运过来，加上开业初期有当地的日藉师傅坐阵，在食品水准的控制上便能更稳定。
Pink Snow [Orange juice, pineapple juice, strawberry] (+$38) Christmas eve [pineapple juice, grapefruit juice,vodka, peach, Liqueur] (+$45)用餐前，我们每人先点一杯饮品，其中Christmas Eve为酒精饮品。点了没有酒精的Pink Snow，以橙汁丶菠萝汁混合，喝起来较像沙冰，而各款水果配起来味道清新，餐前喝一杯是挺开胃的。
午餐提供的前菜为烟三文鱼配巴马火腿蜜瓜，蜜瓜和巴马火腿是永远的拍挡，这儿提供的巴马火腿油脂比例较多，而。晚餐的前菜为芒果和牛油果蟹肉他他或烧舌拿鱼片，前者的蟹肉的份量不少，和芒果和蕃茄配起来挺清新的，后者的配搭则较为简单，放在旁边的法式沙拉也是爱吃菜的人之选。
X'MAS LUCNH- Cream of tomato soup served with shrimp oil；X'MAS DINNER- Cream of mushroom soup served with truffle puree and crouton午餐所提供的汤品是蕃茄忌廉汤，汤上放了一层薄薄的虾油，喝起来油香很重。不过个人较爱晚餐所提供的蘑菇忌廉汤，蘑菇的味道突出，而且表面的黑松露有画龙点晴之用。
X'MAS LUCNH- Pan fried Australian rib eye steak；X'MAS DINNER- Pan-fried Australian sirlion steak
X'MAS LUCNH- Roasted baby pork spareribs；X'MAS DINNER- Pan-fried salmon fillet；X'MAS LUCNH/DINNER- Roasted sliced turkey, gamon ham & sage stuffing餐厅同时安排了午餐和晚餐的各款主菜给我们，当中的烧汁是从日本空运到港，和普通随意制作的酱汁比较绝对有优胜之处。主菜中的肉类这次的烹调时间有点过长，所以牛肉类的主菜在往后提供时都会主动询问客人需要的生熟度，爱肉质偏腍的可以把生熟度调低，这样出来的效果应该会更令人满意。三文鱼的两边稍稍煎过后，不用特别的调味，味道也是挺不错。猪肋骨的边位带焦边，不过肉质软腍，而且有离骨，在香港来说水准还不错。最后是午餐和晚餐也有提供的火鸡，碟中最突出的莫过于以肝制成的卷，质感比一般肉类较为韧，但味道的层次较为丰富。
X'MAS LUCNH/DINNER- Fudge brownie trifle；X'MAS LUCNH/DINNER- Christmas pudding gamished with minced pie and vanilla custard sauce圣诞套餐内的布朗尼同样是由日本空运到港，不过在飞机上十分干燥的环境下，布朗尼吃起来较干身，而热吃则能够把当中的朱古力再次溶化，吃起来比较湿润。圣诞布丁外层较为脆身但硬实，反而旁边的雪糕更吸引，味道较为香浓。
Dutch oven pancake with cream cheese & maple syrup $70
Berry X'mas french toast $120
Oreo cheesecake parfait $65除了套餐内的食物，我们亦另点了数款甜品，当中最爱的是荷兰灶薄饼，香脆薄身的薄饼，淋上少许的枫蜜糖浆便可以很美味了。另外圣诞推出的法式多士，多士外层的蛋浆味道够浓，但甜味略嫌有点弱，可以另外送上糖浆给客人自行调味相信会更好。
最后点了一杯柚子绿茶，为丰富的午餐画上句号。圣诞套餐会在12月21号至26号供应，而24及25当天只会提供圣诞套餐，在这两天用餐的食客便要留意了。
题外话/补充资料：
Christmas lunch $208pp , Christmas dinner $588 for 2
[u]Christmas lunch menu[/u]
[b]Appetizer[/b] - Smoked salmon & parma ham dew melon served with pear compote, sweet onion jam toast
[b]Soup[/b] - Cream of tomato soup served with shrimp oil
[b]Main dish[/b] - Pan fried Australian rib eye steak with pesto butter cream garnished with French bean, mashed sweet potatoes, baby carrot & demi-glace sauce OR Roasted baby pork spareribs served with honey custard seed, poached potatoes, saucrkraut & demi-glace sauce OR Roasted sliced turkey, gammon ham & sage stuffing served with baby spinach, new potatoes, cherry tomatoes, cranberry sauce & demi-glace sauce
[b]Dessert[/b] - Fudge brownie trifle
Coffee or Tea
[u]Christmas dinner menu
[/u]
[b]Appetizer[/b] - Mango & avocado crabmeat tartar served with cranberry chuteney & sesame sauce OR Roasted tuna fillet served with mesclun mix and washi soy sauce
[b]Soup[/b] - Cream of mushroom soup served with truffle puree and crouton
[b]Main dish[/b] - Roasted turkey & sage stuffing with cranberry sauce and demi-glace served with roasted potatoes, baby carrot and mesclun mix OR Pan-fried Australian sirlion steak. gamished with brocoli, potatoes and mushroom mesclun salad OR Pan-fried salmon fillet served with sauteed potatoes, baby white sardine mesclun salad and rich garlic cream
[b]Dessert[/b] - Fudge brownie trifle OR Christmas pudding gamished with minced pie and vanilla custard sauce
Coffee or Tea
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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