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2024-02-06
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从留民料理的菜单看可了解留民料理走聚餐路线，留民招牌鸡煲、花胶鸡煲、串烧拼盘、慢煮卤水原只大猪手、香草柠檬海盐焗马友以多人分享为主轴，留民料理烹调结合中、西、日手法，深受食客喜爱。蟹籽温泉蛋做得漂亮，戳开蟹籽温泉蛋后流出黄澄澄的蛋黄流心，蟹籽在口中爆破，散发出满满的海味，蟹籽温泉蛋味道相当有层次，一口咬下只有幸福感，食欲悄悄被打开。日式生炸BB乳鸽也算是留民料理招牌之一，制作也费工，须事先腌渍乳鸽再油炸，最后日式生炸BB乳鸽外皮酥脆，肉嫩多汁不油腻，飘出阵阵诱人香气，一下就嗑完，留下让人吮指回味的回忆。串烧拼盘包罗万有，鸡翼、爆汁白鳝、黑毛猪五花腩、猪颈肉、自家制鸡肉棒、鸡肾、羊肉、烧三文鱼鳍等通通都吃到，难得吃到这么好吃的烧三文鱼鳍，鱼脂分布均匀，肉质细致，绝对是必点串烧之一。看看这油油亮亮鸡翼，真材实料，可以看得出鸡汁丰沛，肉质鲜美，真的是齿颊留香。猪颈肉有著丰富的油脂，咬起来弹牙得很，盐烤后肉汁紧紧锁住，并有著盐香陪衬，让猪颈肉味道更为丰富。风味浓郁的羊肉，喜爱重口味的吃货极爱羊肉，羊肉细嫩，表面烤得焦香，洒上孜然粉，羊肉愈嚼愈香。鸡肾烤得极之棒，可能与有切开烤有关，弹嫩无比。黑
蟹籽温泉蛋做得漂亮，戳开蟹籽温泉蛋后流出黄澄澄的蛋黄流心，蟹籽在口中爆破，散发出满满的海味，蟹籽温泉蛋味道相当有层次，一口咬下只有幸福感，食欲悄悄被打开。
日式生炸BB乳鸽也算是留民料理招牌之一，制作也费工，须事先腌渍乳鸽再油炸，最后日式生炸BB乳鸽外皮酥脆，肉嫩多汁不油腻，飘出阵阵诱人香气，一下就嗑完，留下让人吮指回味的回忆。
串烧拼盘包罗万有，鸡翼、爆汁白鳝、黑毛猪五花腩、猪颈肉、自家制鸡肉棒、鸡肾、羊肉、烧三文鱼鳍等通通都吃到，难得吃到这么好吃的烧三文鱼鳍，鱼脂分布均匀，肉质细致，绝对是必点串烧之一。
看看这油油亮亮鸡翼，真材实料，可以看得出鸡汁丰沛，肉质鲜美，真的是齿颊留香。猪颈肉有著丰富的油脂，咬起来弹牙得很，盐烤后肉汁紧紧锁住，并有著盐香陪衬，让猪颈肉味道更为丰富。
风味浓郁的羊肉，喜爱重口味的吃货极爱羊肉，羊肉细嫩，表面烤得焦香，洒上孜然粉，羊肉愈嚼愈香。鸡肾烤得极之棒，可能与有切开烤有关，弹嫩无比。
黑毛猪五花腩切成适口的大小，外层烤到金黄脆香，海盐调味恰到好处，不会盖过黑毛猪五花腩本身的风味，豚脂香与肉香交融，黑毛猪五花腩挺涮嘴的。
黑毛猪五花腩香葱烩饭味觉多元，透过香葱、翠玉瓜、黑毛猪五花腩的交替融合，使这烩饭充满了趣味与惊喜，香葱为烩饭画龙点睛起来。烧黑毛猪五花腩香脆弹牙，保有这部位的肉质优点，与香葱烩饭相辅相承，既美观又美味。
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