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2015-02-16
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经常听到上了年纪的人说, 镛记的烧鹅太好味, 鹅香扑鼻, 皮脆肉嫩, 鹅油捞面更是无得顶, 今日有幸到来一试, 这里一共有5层, 听闻普通食客只可以用餐于一二楼, 三楼或以上系留给名人食家庭大楼外面金光灿灿, 大堂的楼梯旁有石山流水, 我们上到二楼, 坐我们旁边的全是旅客在用餐, 有马来西亚, 新加坡 及中国游客等~闻说这里的酸姜皮蛋($44, 4位)都很有名气, 用上的是约27-29日的皮蛋, 先来一份作为小食醒下胃先, 皮蛋晶莹通透, 外层非常弹牙, 蛋黄系溏心的而且嫩糯美味, 皮蛋味道十分香浓, 夹上子姜, 子姜则切成非常薄的片, 突显厨师精湛的刀工, 味道爽脆嫩无渣, 酸酸甜甜得来也不会太辣, 很开胃, 溏心皮蛋，而且还看得见的松花,又好睇又好食! 未开饭, 已经令人好期待之的𩠌菜烧鹅并乳猪及叉烧($410)上到枱时只有微暖, 烧鹅的香味也欠奉, 皮也不脆, 不会切得很大件, 肉也比较少, 肉质异常结实, 都几考验食客D牙力，本人觉得有点名过其实, 整只鹅都偏瘦 , 烧鹅下的甜豆都算好食秋冬的鹅理应偏肥1D, 肉及脂肪也会多D, 到达到合适年龄及体重才会推出市场, 真系第一次食
大楼外面金光灿灿, 大堂的楼梯旁有石山流水, 我们上到二楼, 坐我们旁边的全是旅客在用餐, 有马来西亚, 新加坡 及中国游客等~
闻说这里的酸姜皮蛋($44, 4位)都很有名气, 用上的是约27-29日的皮蛋, 先来一份作为小食醒下胃先, 皮蛋晶莹通透, 外层非常弹牙, 蛋黄系溏心的而且嫩糯美味, 皮蛋味道十分香浓, 夹上子姜, 子姜则切成非常薄的片, 突显厨师精湛的刀工, 味道爽脆嫩无渣, 酸酸甜甜得来也不会太辣, 很开胃, 溏心皮蛋，而且还看得见的松花,又好睇又好食! 未开饭, 已经令人好期待之的𩠌菜
酸姜皮蛋
$44
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秋冬的鹅理应偏肥1D, 肉及脂肪也会多D, 到达到合适年龄及体重才会推出市场, 真系第一次食到D 咁瘦及靭的烧鹅, 烧鹅都系深井裕记好味好多
乳猪及叉烧都0系微暖, 味道普通
烧鹅并乳猪及叉烧
$410
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太子姜葱鹅油捞面(
$42
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松子云雾熏香肉
$350
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香葱猪润鸡煲
$150
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因天气转凉, 正好来个生炒腊肠糯米饭($190), 也是今年入冬以来第一次品尝, 当中有蛋丝, 腊肠和糯米饭。这里的生炒糯米是利用镬中慢炒, 一边炒米, 一边加汤, 将糯米炒熟, 糯米饭粒粒分明, 稔中有爽劲, 糯米有弹性, 加上腊肠和蛋丝，有烟靭和蛋味的感觉, 真系百食不厌
锦卤云吞 & 生炒腊肠糯米饭
$160
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鱼汤杞子浸荳苗瑶柱甫
$350
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秋腊玉带龙王脆米
$450
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陈皮红豆沙
$36
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煎堆仔($11/个) 圆辘辘煎埋, 皮薄又脆, 里面还有莲蓉
煎堆仔
$11
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