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2019-07-10
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元朗一向出名多美食，不时都有饮食媒体来观摩，而享负胜铭嘅 鮨文 Sushi Man 相信不少区外人都认识籍住我们10周年纪念日，当然要隆重其事，一月前已经book定，如果weekend日子可能要一、二个月前会稳妥一点😆装修日本风格，木色为主，简约，给人一种好自然轻松的感觉店舖不大，大约15个座位，里面都是厨师发板，当然吧枱可以欣赏到大师傅功架有两款选择，我们点了$1980 厨师发板打响头炮系黑松露茶碗蒸，非常之滑的口感淡淡黑松露香味扑鼻，铺上金箔平淡中不失一点贵气日本石斑卷赤海胆～肉质扎实鲜甜再配上赤海胆，口感更加丰富，好特别的配搭😋😋深海鲭鱼～火枪火炙后，充满渔油焦香味，加上葱花和姜蓉，令鱼味更加突出😃日本岩蚝～饱满、鲜味，入口一股海水味非常清新中拖罗～ 爽口得来带点鱼油香，不用说的肥美甘香，另人回味响螺BB，配上北海道毛蟹蟹膏，高知县青椒酿明太子😍😍师傅建议先食青椒天妇罗，糜烂的青椒配上咸香明太子，又脆身响攞BB非常饱满，想不到响螺的肝脏如此鲜甜，螺肉爽口有口感北海道毛蟹蟹膏，非常之正，份量很足非常鲜甜，一口接一口非常满足大拖嚟啦！师傅用火枪大火炙晒啲鱼油出嚟，再加上大葱粒，令鱼味
籍住我们10周年纪念日，当然要隆重其事，一月前已经book定，如果weekend日子可能要一、二个月前会稳妥一点😆
装修日本风格，木色为主，简约，给人一种好自然轻松的感觉
店舖不大，大约15个座位，里面都是厨师发板，当然吧枱可以欣赏到大师傅功架
有两款选择，我们点了$1980 厨师发板
打响头炮系黑松露茶碗蒸，非常之滑的口感淡淡黑松露香味扑鼻，铺上金箔平淡中不失一点贵气
日本石斑卷赤海胆～肉质扎实鲜甜再配上赤海胆，口感更加丰富，好特别的配搭😋😋
深海鲭鱼～火枪火炙后，充满渔油焦香味，加上葱花和姜蓉，令鱼味更加突出😃
日本岩蚝～饱满、鲜味，入口一股海水味非常清新
中拖罗～ 爽口得来带点鱼油香，不用说的肥美甘香，另人回味
响螺BB，配上北海道毛蟹蟹膏，高知县青椒酿明太子😍😍
师傅建议先食青椒天妇罗，糜烂的青椒配上咸香明太子，又脆身
响攞BB非常饱满，想不到响螺的肝脏如此鲜甜，螺肉爽口有口感
北海道毛蟹蟹膏，非常之正，份量很足非常鲜甜，一口接一口非常满足
大拖嚟啦！师傅用火枪大火炙晒啲鱼油出嚟，再加上大葱粒，令鱼味更加提鲜
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京都香鱼配上烧汁，正是当造季节，每年五月至八月期间香鱼特别肥美，烧的方式令更加香，师傅特别细心可以帮忙剥骨，点上烧汁，好match
金目鲷寿司～免头轻轻加上柚子胡椒，鱼皮略略烫过，令鱼皮更加有弹性，可见师傅嘅心
赤贝很脆身，淋上青柠汁，带来了清新的口感。赤贝清新又爽口，师傅即埸㓥，可见其新鲜
黑龙鱼寿司配上俄罗斯鱼子酱，黑龙鱼火枪烧过非常之香令人期待，鱼子酱是俄罗斯蓝宝石，选料系非常之讲究
北海道海胆军舰，一座小山丘半的份量，大大口摆入口腔，全口腔充斥着海胆的香气鲜甜至极
清森县甸鱼寿司～加上姜蓉和日本葱花， 鱼身清新带点鱼香味！
牧丹虾
虾肉甘甜，虾味浓郁！
寿司海胆寿司～泷泽😍😍非常矜贵，师傅话喺丰洲鱼市场拍卖返嚟嘅，要三、四千蚊一板，非常矜贵🥰🥰真系先甜到一个点，creamy 呀，齿颊留香，幸福嘅感觉啊😻
再嚟一碗热热的鲜鱼汤，加上葱花点缀，非常之鲜甜
静冈蜜瓜喷上日本威士忌酒，别有一番风味，更能带出清甜！长野县出产嘅蕃茄好甜好爽！
由头到尾都系无懈可击！一边欣赏师傅嘅熟练手势，同对食材嘅介绍，好享受的一顿厨师发
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