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2014-09-07
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占据北角区openrice高位的，为这家「大热高汤面」是也。犹记得新开张的它曾在平台上大热宣传过。我俩毫不犹豫走进挂上红当当大热招牌的小店，一尝点心配汤面的名气。根据汤料描述，汤底熬制时间由4到12小时不等。我选的高汤葛粉丝，汤底由牛骨，牛腩，罗汉果制成。粉丝选择十分健康，适合晚餐不喜欢太多淀粉的我。很可惜汤底太清，清得尝不出牛的鲜甜味。汤中的两块牛腩都是两层厚脂肪。配菜萝卜丝太生，有草青味，不配合汤的味道，也搭不上粉丝软绵的口感。梁先生选的是招牌大高汤阳春面，他很喜欢，能尝出鸡味和金华火腿的味道！我们各点了两个点心。用小点心笼上菜的方式很具特色。但我发觉特别是粉丝吧，配菜，汤料，和主食好像变成零碎的3个个体。莲藕咸鱼肉饼（3块)：热哄哄的感觉，酥香，但略带油腻，肉质软滑但没有很重的咸鱼味溏心蛋：效果一般。蛋黄浓稠有质感，但整只蛋淡而无味。两人均不太喜欢。凤城水饺：赞！清爽，料足！里面有虾有少许木耳丝银鱼海带丝：微辣，爽口惹味！最后点的这碗鱼汤津白。。。。。。。。实在。。。平日有下厨的我可粗略估计他们用上几片黄芽白还要每片切成阔2cm 的丝。。。分量少之余，菜没有吸收到汤的味道。。。对
占据北角区openrice高位的，为这家「大热高汤面」是也。
犹记得新开张的它曾在平台上大热宣传过。
我俩毫不犹豫走进挂上红当当大热招牌的小店，一尝点心配汤面的名气。
根据汤料描述，汤底熬制时间由4到12小时不等。
我选的高汤葛粉丝，汤底由牛骨，牛腩，罗汉果制成。粉丝选择十分健康，适合晚餐不喜欢太多淀粉的我。
很可惜汤底太清，清得尝不出牛的鲜甜味。汤中的两块牛腩都是两层厚脂肪。
配菜萝卜丝太生，有草青味，不配合汤的味道，也搭不上粉丝软绵的口感。
梁先生选的是招牌大高汤阳春面，他很喜欢，能尝出鸡味和金华火腿的味道！
我们各点了两个点心。用小点心笼上菜的方式很具特色。
但我发觉特别是粉丝吧，配菜，汤料，和主食好像变成零碎的3个个体。
莲藕咸鱼肉饼（3块)：热哄哄的感觉，酥香，但略带油腻，肉质软滑但没有很重的咸鱼味
溏心蛋：效果一般。蛋黄浓稠有质感，但整只蛋淡而无味。两人均不太喜欢。
凤城水饺：赞！清爽，料足！里面有虾有少许木耳丝
银鱼海带丝：微辣，爽口惹味！
最后点的这碗鱼汤津白。。。。。。。。实在。。。平日有下厨的我可粗略估计他们用上几片黄芽白还要每片切成阔2cm 的丝。。。
分量少之余，菜没有吸收到汤的味道。。。对于喜欢吃菜的我俩来说，
$32这一碗菜扣分不少。。
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