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2013-03-07
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厨魔湾仔的店想去很多年，但一直没有机会，一拖就拖了好几年，前阵子看到有杂志介绍厨魔在观塘区开了新店，新店名字mc的意思是Modern Comfortable，消费比湾仔店相宜，所以就在某个请了假的日子和松弛去吃午餐。（本来杂志写著星期六没有提供午餐的，所以才找平日去，但后来从食友口中得知他们也准备开始周末的午餐，呜～，早知就不用请假了！）松弛早在几天前订了位，当日来吃午餐的人也不少，所以还是订位稳阵一些。我大概十二点三到达，那时候没什么客人。餐厅的装潢很时尚，灯光比较暗，唯一一处是有射灯照著的就是厨师在准备头盘的地方，我坐的位置刚好可以看著他们工作，而你也可以选择坐bar台，近距离看著他们工作。这里有提供sparkling和still water，不过你也可以点暖水，那么就不用加钱了。接著侍应送来一篮面包，另一位侍应该拿著一个银色像小型灭火筒的东西，喷了一些酱汁出来，她说这些是八珍甜醋味的特制酱汁，是用来醮面包吃的。面包有三款口味，其中一款里面有果仁，也颇有麦香，几好吃的，另外两款就较为普通。虽然这个八珍甜醋酱很创新，酸酸甜甜的，可是吃面包我还是喜欢配牛油呢。头盘有三款，摆在同一个碟子
松弛早在几天前订了位，当日来吃午餐的人也不少，所以还是订位稳阵一些。我大概十二点三到达，那时候没什么客人。餐厅的装潢很时尚，灯光比较暗，唯一一处是有射灯照著的就是厨师在准备头盘的地方，我坐的位置刚好可以看著他们工作，而你也可以选择坐bar台，近距离看著他们工作。
这里有提供sparkling和still water，不过你也可以点暖水，那么就不用加钱了。接著侍应送来一篮面包，另一位侍应该拿著一个银色像小型灭火筒的东西，喷了一些酱汁出来，她说这些是八珍甜醋味的特制酱汁，是用来醮面包吃的。面包有三款口味，其中一款里面有果仁，也颇有麦香，几好吃的，另外两款就较为普通。虽然这个八珍甜醋酱很创新，酸酸甜甜的，可是吃面包我还是喜欢配牛油呢。
头盘有三款，摆在同一个碟子上。方型小粒的是西瓜，上面盖了一层梅子粉，梅子粉和西瓜汁撞在一起，不知为何我觉得有点肉松的味道。旁边的是脆片parma ham和哈蜜瓜foam，常见的配搭但以不同的形态出现，parma ham变了薯片般脆，吃起上来肉味好像淡一点，另外哈蜜瓜foam要快吃，因为溶化得颇快。汤品是蕃茄汤，上面淡绿色的是泰国香草foam，蕃茄味浓，还不错的。炸紫心蕃薯，下面垫著的是炸粉丝，侍应说吃的时候可以好像吃生菜包般包起来，紫心蕃薯软腍又甜，不过我觉得酱汁比较少，因为炸粉丝和炸蕃薯都是干身之物，所以吃起有点口干。主菜有五款，价钱由$198到$498不等。松弛说今天不想吃牛，也对波士顿龙虾没兴趣，而我则不想吃鸡riostto，所以我们选了iberico pork($198)和cod($228)。午餐另外有五款side dish可以加钱点配的，在侍应介绍之下，我就多加了咸鱼薯蓉和green salad。
伊比利亚猪切成小卷，肉质很爽，有点像厚切猪颈肉的感觉，下面的酱汁是弄咕噜肉的甜酸酱，里面加入一些脆脆，形成了又爽又脆的口感。旁边有荔枝啫喱伴碟，质感较扎实，荔枝味很重，但我觉得偏甜了点。
我的cod fish甚有惊喜，鱼柳是涂了蜜糖与豆豉酱然后拿去焗三十分钟的，然后再洒上用豆豉磨成的粉末，鱼肉可以轻易的分开一片片，鱼肉嫰滑带少许油脂，蜜糖的甜与豆豉的香出奇地配合，相当好吃。在鱼下面垫了小茴香沙律，爽脆清新，还有几颗蜜柑，正好可以中和一下豆豉的浓味。
Green salad($48)。侍应介绍这个沙律的特别之处就是在于那个酱汁，因为是用话梅做的，话梅的味很抢，我觉得要充分搅拌一下才好吃，因为一开始吃了一口觉得太浓太酸，至于那些沙律菜很fresh，特别是那些生菜。
咸鱼薯蓉($50)。这是另一款侍应极力推介的side dish，说有不少客人都很喜欢。薯蓉用一个中式的砵仔盛著，薯蓉很幼滑，薯味很浓，咸鱼做成鱼松，口感像猪肉松，想不到咸鱼的咸香味和薯蓉是那么夹，绝对是中西合璧的完美示范。
最后的甜品是朱古力并盘，有朱古力蛋糕、朱古力雪糕和香蕉慕丝。朱古力蛋糕味道很浓郁，不过口感偏干了点。朱古力和香蕉本来就是绝佳配搭，所以那些香蕉蓉，不论是配蛋糕还是雪糕也是很不错。这顿丰富的午餐价值六百多元，虽然贵，但的确是一个很好的用餐经验，食物的烹调方法、味道、创意以及服务都很好，也就让我更加想去湾仔总店试试，希望今年之内可以去吃一次吧。
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