明珠閣 (已結業)

明珠阁位于沙田新城市广场地下， 尽占地理优势，摆枱虽密但不困声， 环境和招呼不过不失。铁板叉烧王 侍应在食客前把叉烧放在铁板上，再淋上黄豆同蜂蜜，先声夺人，让视觉和嗅觉得到满足。可惜黄豆唔够淋，腌肉时间不足，除外皮外，肉本身淡而无味，但外层蜂蜜又太甜抢了所有味道，加上超厚切， 似在吃淋上蜜糖的煲汤猪展般，幸有铁板温热才不至干硬。近年很多店舖卖的叉烧偏干偏韧，很多人吃到腍叉烧已觉皇恩浩荡， 其实好的叉烧不只讲求肉腍， 更要肉汁丰盈； 好的叉烧要花时间腌制， 有一定脂肪， 火喉足，把肥膏烧至金香酥化，能做到炭香四溢更佳，好叉烧难求矣。Xo酱炒肠粉 芽菜太咸，要连肠粉一齐食，但肠粉不入味，也欠缺酱炒风味。晶莹鲜虾饺 皮薄，但落味太重手，只能吃到虾的咸味。年前也有光顾，记忆中食物质数不差，但今次大失所望，总的来说调味太差，希望只是偶一失手。很怕光顾新城市广场食肆， 食肆选择虽多，但洗手间就寥寥可数， 任何时候都大排长龙， 作为一个大型广场，配套之差无出其右！