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2024-10-19
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久根和牛拉面屋一直都系小编的美食list入面之一，大概2年前被主打平民价钱的和牛吸引，所以间中都有关注。今次终于排到呢间拉面店，收工之后慢慢搭车过去，因为6点先开始晚市。拉面店位于烟厂街，周围都是甜品店及cafe围绕。拉面店毫不显眼，门口最多只能同时进入2个人，内部可以容纳10-15人左右。店内呈现木系风格，墙上都贴满了手画的海报，环境好有昭和年代feel。招牌三色拉面配香浓海老汤（A4和牛、灸烧豚肉、慢煮鸡胸）🍜 🐂 🐖 🐓因为想一次过食晒三种肉类，所以小编就叫左招牌拉面配以香浓海老汤。拉面送上台就已经闻到淡淡肉香味及咸香汤底味，QR code下单时候见到店主好好提醒香浓海老汤有加入味增，所以会偏咸一点。汤底的咸味及鲜味比较突出，虾味还好，小编个人觉得汤底有点像发菜蚝豉的味道，有中日混合的感觉。肉类方面，小编心中的排名是：和牛、豚肉及鸡胸肉。这间和牛的质素少许出乎小编的意料之外，因为好多餐厅都强调和牛，但食落去不论口感或味道都只是比普通肥牛稍微香浓一些，口感依然干硬难咬开。但这间的和牛说明使用西冷和牛，但半生熟十分细嫩，牛的奶香味淡淡浮现却不会过多，小编希望可以再多几块，或者分量再更
招牌三色拉面配香浓海老汤（A4和牛、灸烧豚肉、慢煮鸡胸）🍜 🐂 🐖 🐓
因为想一次过食晒三种肉类，所以小编就叫左招牌拉面配以香浓海老汤。拉面送上台就已经闻到淡淡肉香味及咸香汤底味，QR code下单时候见到店主好好提醒香浓海老汤有加入味增，所以会偏咸一点。汤底的咸味及鲜味比较突出，虾味还好，小编个人觉得汤底有点像发菜蚝豉的味道，有中日混合的感觉。
肉类方面，小编心中的排名是：和牛、豚肉及鸡胸肉。这间和牛的质素少许出乎小编的意料之外，因为好多餐厅都强调和牛，但食落去不论口感或味道都只是比普通肥牛稍微香浓一些，口感依然干硬难咬开。但这间的和牛说明使用西冷和牛，但半生熟十分细嫩，牛的奶香味淡淡浮现却不会过多，小编希望可以再多几块，或者分量再更大一些。
叉烧也是很不错，半肥瘦，1/3脂肪，剩余的都是肉。这间火灸程度会比较深一些，不会薄薄的表面一层，所以焦香味及肉味都好明显，重口者估计会很喜欢。
吃过前两者重口的肉类后，比较之下，慢煮鸡胸片就可能没前者突出，味道清淡，黑胡椒味比较出，肉质入口软绵，建议搭上大量葱花增添风味及口感。
溏心蛋也是惊喜之一，完全流心，橙黄的蛋黄液十分诱人，带点微甜，蛋白不会overcooked，口感软弹，值得一试。
阿久根和牛拉面屋 @akune_wagyu_ramen
旺角广华街13号广辉大厦地下1号舖
Shop 1, G/F, Kwong Fai Mansion, 13 Kwong Wa Street, Mong Kok
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