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2015-01-25
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老老实实，我系有睇蔡澜蔡先生所写既文章因为当中不单是对食物既食后感，仲有相关既知识经验及后记不过文章又唔会好似现时甚多既抒情多于谈食，阅后总会有种学到野既感觉今次黎到大坑既肉骨皇，都系蔡先生曾撰文评论先前病左一轮，心谂好番就要补补佢，系好老人家思想，但我就系咁架啦:^p上网查查药膳何寻，结果就见到呢间久在待食清单上既星马菜馆二话不说，晚上急急脚放学就黎大补一番！环境宽敞阔落，坐得舒服松动枱面大小也叫恰当，放上𩠌菜后也算够位，食时不太狼狈餐牌选择多得令我呢个选择困难症患者不知如何是好分类井井有条，价格清楚列出，仲有不少图片，图文并茂最后……还是请店方推介一下吧槟城香浓肉骨茶 $82上枱时系盖住煲盖，放系气炉上热至滚起我十分期待既药材香气顿时渗出，真系「闻一闻，醒脑提神；索一索，舒筋活络」同时送上数块油条片、椒、蒜及酱油，职员顺道讲解食法讲真一望呢煲，心想当然是小意思啦，份量还不够我解渴岂知一打开煲盖……差啲「哗」左出声入面既食材原来丰富至此，真系好似平时点一个煲仔菜咁丰盛！酱油作汤底，色浓，汤亦带稠单是药材已有十数款，难怪香气之重之醇入口比以往饮过既更厚润，而且味道竟是非常的甘甜，同饮过
因为当中不单是对食物既食后感，仲有相关既知识经验及后记
不过文章又唔会好似现时甚多既抒情多于谈食，阅后总会有种学到野既感觉
今次黎到大坑既肉骨皇，都系蔡先生曾撰文评论先前病左一轮，心谂好番就要补补佢，系好老人家思想，但我就系咁架啦:^p
上网查查药膳何寻，结果就见到呢间久在待食清单上既星马菜馆
二话不说，晚上急急脚放学就黎大补一番！
环境宽敞阔落，坐得舒服松动枱面大小也叫恰当，放上𩠌菜后也算够位，食时不太狼狈
餐牌选择多得令我呢个选择困难症患者不知如何是好分类井井有条，价格清楚列出，仲有不少图片，图文并茂
最后……还是请店方推介一下吧
槟城香浓肉骨茶
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上枱时系盖住煲盖，放系气炉上热至滚起
我十分期待既药材香气顿时渗出，真系「闻一闻，醒脑提神；索一索，舒筋活络」
同时送上数块油条片、椒、蒜及酱油，职员顺道讲解食法
讲真一望呢煲，心想当然是小意思啦，份量还不够我解渴
岂知一打开煲盖……差啲「哗」左出声
入面既食材原来丰富至此，真系好似平时点一个煲仔菜咁丰盛！
槟城香浓肉骨茶
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槟城香浓肉骨茶
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单是药材已有十数款，难怪香气之重之醇
入口比以往饮过既更厚润，而且味道竟是非常的甘甜，同饮过既截然不同
尝尝杞子，出乎意料地甜，有如蜜枣
睇到咁多块既猪排，固然肉香鲜味亦稍进汤底啦
槟城香浓肉骨茶
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槟城香浓肉骨茶
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猪排夹有软骨，肉稔香绵，带有汤汁汤甜，但同时保留肉味肉香
基本上要夹起一块都有难度，因其肉化得会轻夹即开
软骨相当既脆度亦形成质感上既对比
醮点酱油，咸中带甜，惹味更开胃:^)
另外仲有金菇、豆卜、支竹及冬菇等都好吸汤汁
而油条浸入汤后已经变微稔，不脆，算是香化
虽然未至于腻，但带点油，要考合下既接受程度啦
海鲜柚子沙律
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点这个既原因除左系为左清甜微酸既开胃柚子，仲有海鲜
因为记得文中提及呢度既系有蛳蚶既
但刚病愈，还是忍忍口，搏下沙律入面会唔会有沧海遗珠吧！
柚子粒粒清香多汁，开胃清怡
海鲜当然是鱿鱼圈、虾仁、青口……咦！蛳蚶发现！
蛳蚶速速前！还是湿润鲜美，一个小小惊喜
最好笑既系竟然会有鱼蛋片，弹牙味甜，只系感觉不太配衬了
还有沙律底酱，酸辣味道太稠重，反而浪费左柚子既一股清新啊……
巴东羊肉
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又系呢道我喜爱的东南亚菜式之一！！！！！
见餐牌有巴东羊肉选择，今次就弃牛选羊试一试
呢款又同先前系好时食到既不同，又回归番去印尼餐厅既味道
不过佢又有分别㖞，呢个版本就比较稀身少油
如果系有食过或者食开东南亚菜式，就唔会觉得佢卖相不佳，反倒是吸引至极
羊肉煮得稔身，肉香浓郁可口
连住既脂肪滑香不油腻，尤如系嫩筋位，不知不觉就吞下了:^0
酱汁是方便拌饭既稀度，味道其实没有颜色深红的吓人
香辣又不呛，南姜香气甚重，椰奶味道只是轻轻带过
香料用就用得多种啦，但由于制法系要磨碎至滑贴，好等用手抓饭时够黏够香
轻舀一勺就大概较难找到香料所在
宜保咖啡骨
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甫上桌已传来浓郁既咖啡香，我或许是进了一家主打星马菜的咖啡店吧？
咖啡酱紧紧黏附排骨，均匀有致，再洒上少许白芝麻
视觉及嗅觉上的吸引力莫过于此
排骨肉稔香嫩滑，与外层黏身带微脆既咖啡酱相比，质感颇有趣
只系呢道菜比我食过既更偏甜味，咖啡苦香淡淡的，也勿论咖啡之涩味
整体感觉偏重香气及甜味，猪肉部分不老不韧，富嚼劲浓肉香，易入口之选
平时饮咖啡要落糖落奶既朋友应该就会接受到
怕苦涩而唔饮咖啡既话大概都可以一试既xd
参巴茄子
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呢一道系比较咸口油身既菜式
参巴酱可谓是东南亚地区既辣椒酱，只系佢既味道不单是辣椒既辣及香
美中不足只系佢比较油腻，食时建议配块酥饼或是碗热饭吧
配上吸汁既茄子，惹味得令人停不了口
辣椒、蒜及葱头等独特清香，遇上炸虾干既咸香，全数收入茄子外层
煮得刚好熟透，食落仲系爽既，唔会稔烂至泥蓉
外部充满咸香，味浓却不过份
内层就是一贯既茄子味道，清新一点，算是让味蕾休息休息
热薏米水
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热薏米水
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饭后就不吃甜品了，免得甫病好胃口大开又一时太过放任
只点了杯味甜既薏米水，清热去湿
味道甜香自然，虽然带少稠，但尚算清新
只是感觉薏米不多，胜在够绵，入口即化，且有淡香
提到服务，就不得不说
冬天天气冻嘛，下单后店方就提议不如先上汤
对了，暖暖身是不错的，让人感到十分贴心
而且系有先问过，不单是窝心，还有份尊重
张贴
