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2014-07-14
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从来我就是一个夏日狂，每逢夏天我的足印便遍布在沙滩和泳池。今年彷佛有点倦，莫非不想再与太阳伯伯玩游戏？！不玩游戏，怎么连口味也改变了，脑袋只装有冻饮、雪条、雪糕、冷面、凉菜及无肉的餐单，令身边的老公也闷坏了！是时候换换口味，星期天不到海滩，选择步入冷气间内的「胡同」，一份心扩神怡的感觉随即涌现，眼前对著超级无敌的大海景，俨如步上清风送爽的山顶上，尽收香港的美景！这个非一般的「胡同」，为客人提供无限添饮的香槟、红白餐酒，还有.........四款独特的 Tea Cocktails。凉凉的香槟、白酒，泛著荔枝和柠檬香气的 Spring Rose Tea Cocktails，顿时令我暑闷全消！食物方面，自助形式的选择共分了三个部份。第一部份是北方前菜，虽然称作前菜，但在款式上，绝对不马虎，而且水准甚高。干煸四季豆被压得扁扁、干身入味、爽中带软，相当不错！爱辣的朋友可尝刺激的大红袍虾球和麻辣鱼，前著辣味较轻，后者辣味随著鱼柳慢慢渗出，惹味兼具层次！青瓜和猪肉纤薄如纸张，片片均能透光，展露了厨师巧妙的切功。白肉香而不腻、夹上青瓜、蘸上酱汁、入口爽香惹味，口感轻快！醉香手撕鸡，稍嫌肉质未算幼滑，酒
是时候换换口味，星期天不到海滩，选择步入冷气间内的「胡同」，一份心扩神怡的感觉随即涌现，眼前对著超级无敌的大海景，俨如步上清风送爽的山顶上，尽收香港的美景！
这个非一般的「胡同」，为客人提供无限添饮的香槟、红白餐酒，还有.........
四款独特的 Tea Cocktails。凉凉的香槟、白酒，泛著荔枝和柠檬香气的 Spring Rose Tea Cocktails，顿时令我暑闷全消！食物方面，自助形式的选择共分了三个部份。第一部份是北方前菜，虽然称作前菜，但在款式上，绝对不马虎，而且水准甚高。
干煸四季豆被压得扁扁、干身入味、爽中带软，相当不错！
爱辣的朋友可尝刺激的大红袍虾球和麻辣鱼，前著辣味较轻，后者辣味随著鱼柳慢慢渗出，惹味兼具层次！
青瓜和猪肉纤薄如纸张，片片均能透光，展露了厨师巧妙的切功。白肉香而不腻、夹上青瓜、蘸上酱汁、入口爽香惹味，口感轻快！
醉香手撕鸡，稍嫌肉质未算幼滑，酒香亦较为单薄，相信厨师稍作调整，效果会变得更理想。
姜汁翡翠取材自莴笋，爽口多汁，味道清怡，正好替多款北方前菜来一个平衡！
龙凤配富有特色，分别是卤牛肉和卤猪腿，两款均做得不肥腻，并富有嚼感与弹性，令嘴巴嚼得起劲。卤味未算浓郁，味道再调重一点的话，连酱汁也可省却。
除了上述介绍外，素菜春卷，片片金 (海鲜和蔬菜饼) 和少林和尚 (蚝油焖豆腐冬菇) 等前菜，都很合意。而食物加添的速度也颇快，定能满足大胃王的胃口。我的食欲也随之大开，不知不觉已尝了两碟了！
自助形式的第二部份是包点。
备有中外朋友也喜欢的小笼包。
当中绿色饺皮的是素菜饺，也是我最爱的饺子之一。最初还以为饺皮过厚，一咬后，感觉厚度还好。最吸引的显然是馅料，蔬菜、木耳均做到爽口而不油，混入弹弹的粉丝，多了一点层次，而味道则以蔬菜自然的香气取胜。
另外两款的饺子是白色的羊肉馅和橙色的辣肉饺。辣肉饺味道甚为惹味，是我的第二最爱，而羊肉饺相对较为平淡。小笼包水准不差，多汁、皮也不厚，只是未有惊喜而已！
自助的第三部份是主食，三个煲子内分别藏有顺嫂鱼羮、上素炒面和云腿鸡粒炒饭。
三款当中只尝了顺嫂鱼羮，味道清雅、鱼肉鲜滑而不腥、稀稠适中，非常合意！为何不尝试其他主食？听到朋友称上素炒面的味道也很不错，但好戏仍在后头，还是要预留足够的空间。
除了北方小食，每位客人亦可在六款主菜中选择一款，选择包括话梅虾、白山参牛肉、串烧八戒、青花椒鳕鱼、麻婆豆腐和黑木鸡。与几位朋友同去的话，大可互相点出不同的主菜，分享更丰富的味道！
当中的青花椒鳕鱼是我最喜欢的。鳕鱼肉本身十分嫩滑，关键在于酱汁的出色调较，利用原粒的青花椒、青红辣椒香气，加上淡口酱油，轻轻地渗进鱼肉，入口香而不辣，味道鲜简而惹味，这道青花椒鳕鱼令人愈吃愈开胃！
而串烧八戒亦颇具新鲜感。端来时香气洋溢，表层是脆香惹味的猪腩肉，除了卷上了爽口多汁的青椒外，中间还有酸爽的荞头，不单可减低猪腩肉的腻意，更能带出开胃、醒神的美味，这八戒真讨人欢心！
想到话梅虾，口水便失控狂飙！虾只质感较为自然，少了一份人工化的爽感。味道附有话梅的甜味，但稍嫌缺了话梅的一份酸意！
若然还未满足的话，「胡同」亦备有四款如王府烤鸭、帅府干烧龙虾、红烧鲍鱼，具看头的菜式，价钱由百多元至五百多元不等。而这一道圣旨到，算是当中最为亲民的一道，但我却爱上它幼嫩的肉质和蒜香，能将蛏子的神韵表露无遗。
原来还有甜品和水果，真不能小觑这 Brunch 的份量。最喜欢芋泥薄饼的甜品，饼皮软弹、芋泥香滑，也不太甜，正合符我的口味。
雪糕有荔枝和黑芝麻荔枝混合的版本，荔枝清香自然，甚得我的欢心！
用餐期间，「胡同」更安排了精彩的茶艺、拉面和变脸的精彩表演，真是意想不到的进餐体验！「胡同」简直是炎夏避暑的一个好地方，它的中式 Brunch 既有丰味，同时亦富有风味，真的令人爱死了！
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