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2010-10-23
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香港社会发展得愈快，经济愈是发达，老香港风情便愈见罕有。特区政府不重视传统，不懂得珍惜旧有的事物，结果使不少香港的地道文化日渐褪色、消逝，街边大牌档正是其中之一。还记得童年时，香港的街边大牌档可算是到处可见，成行成市，但自从香港政府以影响市容和环境卫生为理由，逐步取缔、淘汰街边的大牌档后，现仍遗留下来，硕果仅存的大牌档可算是买少见少，香港区只还剩下中环摆花街一带的三数间，在九龙区仍有较多传统路边大牌档营业的地方则要算是深水埗耀东街了。耀东街虽只是一条小街，但也不时有车辆经过。这条街最大的特色是在街的两旁林立著五六间传统的路边大牌档，这些大牌档大部分都是卖港式粉面和广东小菜，唯一一间售卖港式咖啡奶茶和西式食品的，就是这间备受好评的「苏记（茶档）」了。这天早上，因为要到附近办点事，正好来此一试这里的招牌「猪扒面」和叹番杯美味的港式「热奶茶」，并且趁此机会怀旧一番，感受一下老香港的地道风味。这里的「猪扒面」确是好吃。斩件后与热腾腾的大光面一同上桌的猪扒虽是薄切，但份量不少，足堪裹腹。以黑椒等配料腌制后的猪扒非常入味，肥瘦合宜而略带微焦的猪扒，软熟可口，的是佳作，好味！大光面虽没有出前一丁般好
还记得童年时，香港的街边大牌档可算是到处可见，成行成市，但自从香港政府以影响市容和环境卫生为理由，逐步取缔、淘汰街边的大牌档后，现仍遗留下来，硕果仅存的大牌档可算是买少见少，香港区只还剩下中环摆花街一带的三数间，在九龙区仍有较多传统路边大牌档营业的地方则要算是深水埗耀东街了。
耀东街虽只是一条小街，但也不时有车辆经过。这条街最大的特色是在街的两旁林立著五六间传统的路边大牌档，这些大牌档大部分都是卖港式粉面和广东小菜，唯一一间售卖港式咖啡奶茶和西式食品的，就是这间备受好评的「苏记（茶档）」了。
这天早上，因为要到附近办点事，正好来此一试这里的招牌「猪扒面」和叹番杯美味的港式「热奶茶」，并且趁此机会怀旧一番，感受一下老香港的地道风味。
这里的「猪扒面」确是好吃。斩件后与热腾腾的大光面一同上桌的猪扒虽是薄切，但份量不少，足堪裹腹。以黑椒等配料腌制后的猪扒非常入味，肥瘦合宜而略带微焦的猪扒，软熟可口，的是佳作，好味！大光面虽没有出前一丁般好吃，不过这茶档师傅煮面的火候实在到家，面身不会煮得过软或过硬，软硬适中的面条加上松软可口的煎猪扒，犹如红花绿叶，相辅相成，确实不错。
除了「猪扒面」做得好之外，这里的「热奶茶」也甚有水准，香浓而有茶味，比不少食肆都做得好。
就是这样，一碗招牌「猪扒面」加一杯港式「热奶茶」，便成了一顿非常美味的早餐。
虽然这里没有早餐之设，所有食物都要散叫，所以盛惠$20的招牌「猪扒面」加上$9的「热奶茶」，埋单计数已要$29。以大牌档价钱来说，这顿早餐似乎不算便宜，更比不少快餐店或茶餐厅的A、B、C早餐还要收得贵。不过在衡量过这里食物的质素后，我便觉得在现时物价高涨，一个普通不过的早餐也要收二十多元的时候，这多出来的只不过是区区几块钱，实在不算昂贵，其实是物有所值了。难怪这日来到，这大牌档的座位，已经几乎坐满，有不少街坊在叹早餐呢！
在香港的传统文化遗产日渐减少、消失的今天，特区是否应该付出更大的力量去保育它们，使它们不致永久消逝呢？
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