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2014-04-11
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曾经看过有食友说「在香港要喝一杯有质素的咖啡需要过海。。。」云云，在我看来其实亦不尽然 ，毕竟现在咖啡热兴起，无论是有背景的大铺、还是家庭式经营的咖啡小店，都如雨后春笋一般的盛开。现在要在九龙和新界区找一所喝咖啡的好去处，已经没有从前那么困难了。不过在港岛区的咖啡名店选择较多、位处集中，这个我倒是不否认的 ，但今天到过Craft Coffee Roaster这里后，在附近活动的咖啡控又可以多一个聚脚点了～早就已经想来这里的了，不过老实说大角咀真不算是很就脚的地方，是日说好要出外试咖啡，即使是冒雨也就挺着来到这里。印象中这里开业只有大半年，但刚抵埗后发觉店内已经客满了 ，店外亦有数人在等候，想到今天还是雨天，我应该不用为这小店的前景而担心了 。既然还要等候，就进店内看一下咖啡吧，趟开用Coffee Tamper做把手的玻璃门，店内洋溢著咖啡的香气，室内面积不大但放满各式咖啡豆、咖啡用具，陈设简单精致。店内以黑白色为主调，配以木质感的高身枱椅，给人舒适的感觉。看看咖啡豆的选择，非洲、中美洲、印尼这些单品均一应俱全，而且每包都清楚标示着咖啡豆产地的高度、烘焙程度、处理方法，让客人
早就已经想来这里的了，不过老实说大角咀真不算是很就脚的地方，是日说好要出外试咖啡，即使是冒雨也就挺着来到这里。印象中这里开业只有大半年，但刚抵埗后发觉店内已经客满了 ，店外亦有数人在等候，想到今天还是雨天，我应该不用为这小店的前景而担心了 。既然还要等候，就进店内看一下咖啡吧，趟开用Coffee Tamper做把手的玻璃门，店内洋溢著咖啡的香气，室内面积不大但放满各式咖啡豆、咖啡用具，陈设简单精致。店内以黑白色为主调，配以木质感的高身枱椅，给人舒适的感觉。
看看咖啡豆的选择，非洲、中美洲、印尼这些单品均一应俱全，而且每包都清楚标示着咖啡豆产地的高度、烘焙程度、处理方法，让客人清楚知道咖啡豆的品质、风味，莫不叫人心大心细 。说著说著就有位子可以坐下点食物了，经过与朋友一轮讨价，再询问一下这里 Barista（咖啡师）的意见，就先点一杯 Balanced风味的哥斯达黎加豆手冲咖啡和一份食物医医肚好了 。
看到Barista 认真埋首处理我们的手冲咖啡，虽然因为吧台前座有客人，所以未能近距离向 Barista「偷师」，不过隐约看到他对冲煮的每个步骤一丝不苟，弄湿滤纸、磨咖啡粉、将细粉筛走、量度水温等，还将筛好的咖啡粉送到枱子给我们检视，认真嗅竟然是有点芝麻味啊 ，看到咖啡师这么认真，自然对他的出品更添一层信心，亦让我们充满期待呢～
等不多久手冲咖啡就送到面前了，这次是我第一次饮哥斯达黎加的咖啡，果然如 Barista所言入口感觉均衡有回甘，而稍稍待咖啡冷却一点后再喝，丰富的果酸味就蜂拥而出，正！ 而不知此豆是不是因为用上日晒方式处理的关系，所以亦有点点朱古力的甘甜味。当然温文的Barista亦有过来询问此咖啡的口味意见，就简单互相交换一下意见后，亦不阻我们继续用餐，咖啡师态度亲切又不会太过骚扰，赞！
其实香草包是最先送来的，不过我想先喝掉单品咖啡才吃包 ，唯有就先放一下好了。最后都放了数分钟的时间，但入口时香草包仍然是微暖的，面层也有脆口感，再回看他们是用上小型焗炉的，其实真的很不简单呢～三十多块钱两大件香草包已经足够胃小的我饱肚了。
Macchiato 是一杯的 espresso，上面加上大约一茶匙牛奶，让牛奶浮在咖啡表面作为点缀装饰的一种意式咖啡，点这个无非都想试一下这里意式咖啡的Base如何，没考究这里的House Blend是用上什么豆，尝了一口就是觉得浓烈得来带点酸性。
Piccolo Latte 简单而言就是小杯的Latte，用上少一倍有多的鲜奶，也较易品尝到咖啡店想表达给客人的风味。而这一杯 Piccolo的奶打得还不错，没有太看到细泡而且在小巧的杯口上也能够拉花，已经看得到咖啡师的功力了。虽然口感上未算很顺滑，其实已经很不错的了，不过我还是觉得这里的单品更加出色 。
这里的香蕉芝士蛋糕标明是自家制的，对于这个我是相信的，因为此芝士蛋糕的质地不算软滑 ，不过我反而喜欢这种带点粗糙的感觉，加上蛋糕内有点点香蕉肉在内，配以香蕉的好朋友 - 朱古力酱，自然就相得益彰了。 当饮饱啡醉后，当然要买点「手信」回家慢慢玩啦～左拣右看的还是选了在别处试过的埃塞俄比亚sidamo豆（$80），Light-medium烘焙的相对偏果酸应该会对口味吧，拣好了后就请教下温文的Barista应该怎样处理是比较好呢～估不到他只是简单问一下我用那款磨豆机后，再交流了几句，他就解释我可以试的水温，令我这个咖啡初心者立即恍然大悟短短数句，就让我明白到磨豆机与水温的关系呢～利害，看来日后可以多点来这里赏啡之余顺道取经呢～
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