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2021-02-01
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💬 提起潮州菜一般只会谂到打冷饮啤酒😌 呢间老字号却卧虎藏龙, 带出传统潮州菜高雅嘅一面～ 谢谢前辈带我去品尝精致潮州佳肴🥢▶️ 生腌濑尿虾 🌶️潮州嘅生腌蛳蚶就比较常见～ 我第一次食生腌濑尿虾, 食落去嘅质感近似生腌蟹, 酱油味用料亦相近～有虾膏𠮶只双重口感, 特别好食～▶️ 鱼露浸花甲 花甲冇沙, 肉质饱满, 鱼露味唔太重, 唔会盖过花甲嘅鲜味～▶️ 鹅三宝 鹅肉嫩滑入味～ 鹅肝质感亦控制得唔错～ 鹅肠清洁得干净之余亦留返适量肥膏, 食落肥美～ 配菜有卤水豆腐, 大豆芽～▶️ 炸蚝饼呢个正常水准, 蚝仔细细只, 胜在冇沙, 炸粉唔会过厚～最后食咗碗白粥, 清清地结尾几好🤭
▶️ 生腌濑尿虾 🌶️潮州嘅生腌蛳蚶就比较常见～ 我第一次食生腌濑尿虾, 食落去嘅质感近似生腌蟹, 酱油味用料亦相近～有虾膏𠮶只双重口感, 特别好食～
生腌濑尿虾
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花甲冇沙, 肉质饱满, 鱼露味唔太重, 唔会盖过花甲嘅鲜味～
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鹅肉嫩滑入味～ 鹅肝质感亦控制得唔错～ 鹅肠清洁得干净之余亦留返适量肥膏, 食落肥美～ 配菜有卤水豆腐, 大豆芽～
▶️ 炸蚝饼呢个正常水准, 蚝仔细细只, 胜在冇沙, 炸粉唔会过厚～
最后食咗碗白粥, 清清地结尾几好🤭
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