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2019-04-17
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四月第二个星期二中午，天气温暖。在铜锣湾上班的友人发现了一家新开的餐厅，就是主打一人蒸气火锅，光是听到已经觉得很有趣，决定先试他们的午餐时段。装潢是日本一人拉面店风格，每张小桌左上角都有一个蒸锅，而且还有竹帘可以围著，增加一人来用膳的客人隐私。如此新奇的环境让我逼不及待要坐下点餐，中午还是不要吃那么饱，就点了看起来份量最少的套餐。等待期间点一杯生力黑啤解解渴，以一个木制的啤酒杯盛著，杯身印上店家名字，非常有日本风。我点的是水师提督套餐，上桌了才知道原来份量不算少的，里面已经有时令蔬菜，带子，白蚬，两只大虾，蟹，大蚬和鲜鱼片，再另选了鲍鱼跟鸡腿肉。桌面上有指示每款食材蒸的最佳时间，时间计简单易用，而且店员会耐心讲解，确保客人不会因为蒸过头而浪费掉食材最鲜味。蒸锅看起来小小一个，原来容量不小，我就不喜欢把熟成时间不同的放一起，所以先试鲜鱼片。鲜鱼片为香港俗称的懵仔鱼，蒸两分钟后肉质香滑有弹性，跟白鳝很接近，非常有惊喜。其他海鲜也非常鲜甜嫩滑，店员介绍原来海鲜是每天从香港仔直送，难怪无比新鲜。汤底选原味鱼汤底配稻庭乌冬，乌冬充分吸收海鲜的精华，吃完海鲜再煮一个乌冬，实在是大满足。这么足料丰富
在铜锣湾上班的友人发现了一家新开的餐厅，就是主打一人蒸气火锅，光是听到已经觉得很有趣，决定先试他们的午餐时段。
装潢是日本一人拉面店风格，每张小桌左上角都有一个蒸锅，而且还有竹帘可以围著，增加一人来用膳的客人隐私。
如此新奇的环境让我逼不及待要坐下点餐，中午还是不要吃那么饱，就点了看起来份量最少的套餐。
生力黑啤
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等待期间点一杯生力黑啤解解渴，以一个木制的啤酒杯盛著，杯身印上店家名字，非常有日本风。
水师提督套餐
$118
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我点的是水师提督套餐，上桌了才知道原来份量不算少的，里面已经有时令蔬菜，带子，白蚬，两只大虾，蟹，大蚬和鲜鱼片，再另选了鲍鱼跟鸡腿肉。
桌面上有指示每款食材蒸的最佳时间，时间计简单易用，而且店员会耐心讲解，确保客人不会因为蒸过头而浪费掉食材最鲜味。
懵仔鱼
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蒸锅看起来小小一个，原来容量不小，我就不喜欢把熟成时间不同的放一起，所以先试鲜鱼片。
懵仔鱼
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鲜鱼片为香港俗称的懵仔鱼，蒸两分钟后肉质香滑有弹性，跟白鳝很接近，非常有惊喜。
带子
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其他海鲜也非常鲜甜嫩滑，店员介绍原来海鲜是每天从香港仔直送，难怪无比新鲜。汤底选原味鱼汤底配稻庭乌冬，乌冬充分吸收海鲜的精华，吃完海鲜再煮一个乌冬，实在是大满足。
这么足料丰富的海鲜套餐才118元，在同区真的不知道在那里找，下次一定要晚上来试更豪华的八府巡按套餐。
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