影片
更多
2018-12-05
1266 浏览
大家一听到Omakase必只联想到高价钱 质素普遍也不错的日本刺身寿司厨师发办，定价普通每位计Hkd800起。但Omakase厨师发办本来理念是希望从食材著手，入当季当造最新鲜的食材，做出性价比最高的时令美食。此店Omakase形式较新颖，我打电话订枱时，师傅问了每位预算价钱，特别想吃及忌吃的，我们就选了每人600元的价位。店位置不在闹市，相对环境较清静，虽然没有豪华大气装潢，但胜在温馨舒服，价钱亲民。前菜3点冈山虾干整只小巧香脆，连虾头也可一口咬下，浓郁鲜虾香。海草上摆设山芋蓉，海草质感较滑溜，咬下烟韧有弹性。𩽾康鱼肝 口感油润香滑，带鱼油香却没半点腥味。刺身4点深海池鱼：肉质结实柔顺有韧性，味道清甜幽香。赤身鱼背：厚切大件，海盐洒面，肉质柔软，咬下重重鱼香，鲜甜不腥。墨鱼包海胆：墨鱼口感烟韧弹牙有嚼劲，咬下柔滑带胶质，海胆入口柔顺滑嫩，咬下甘甜而富海鲜味。拖罗：肉质细致绵密油润，入口甘香带油脂。广岛生蚝生蚝型体饱满，海水味较重口感也较浓厚，加上以辣萝卜香葱等佐料，带出鲜甜感。软壳蟹蟹籽沙律京都产 卷豆腐豆腐外皮炸至米黄色，再用酱汁淋上，豆味浓郁，外脆内软。味噌烧茄子茄子烧至软淋，一
大家一听到Omakase必只联想到高价钱 质素普遍也不错的日本刺身寿司厨师发办，定价普通每位计Hkd800起。但Omakase厨师发办本来理念是希望从食材著手，入当季当造最新鲜的食材，做出性价比最高的时令美食。
此店Omakase形式较新颖，我打电话订枱时，师傅问了每位预算价钱，特别想吃及忌吃的，我们就选了每人600元的价位。
店位置不在闹市，相对环境较清静，虽然没有豪华大气装潢，但胜在温馨舒服，价钱亲民。
前菜3点
冈山虾干整只小巧香脆，连虾头也可一口咬下，浓郁鲜虾香。
海草上摆设山芋蓉，海草质感较滑溜，咬下烟韧有弹性。
𩽾康鱼肝 口感油润香滑，带鱼油香却没半点腥味。
刺身4点
深海池鱼：肉质结实柔顺有韧性，味道清甜幽香。
赤身鱼背：厚切大件，海盐洒面，肉质柔软，咬下重重鱼香，鲜甜不腥。
墨鱼包海胆：墨鱼口感烟韧弹牙有嚼劲，咬下柔滑带胶质，海胆入口柔顺滑嫩，咬下甘甜而富海鲜味。
拖罗：肉质细致绵密油润，入口甘香带油脂。
广岛生蚝
生蚝型体饱满，海水味较重口感也较浓厚，加上以辣萝卜香葱等佐料，带出鲜甜感。
软壳蟹蟹籽沙律
京都产 卷豆腐
豆腐外皮炸至米黄色，再用酱汁淋上，豆味浓郁，外脆内软。
味噌烧茄子
茄子烧至软淋，一丝丝茄肉幼滑而香嫩，味噌酱配上茄子，香嫩惹味。
鸡扒 拼薯仔沙津
店家把鸡扒烤至八成熟再淋上自家制 鳗鱼汁。鸡扒皮脆而薄，肉质结实柔滑，咬下弹牙鸡味浓郁。
提子冧洒雪糕
雪糕奶香幼滑，冰冻味浓，甜度刚刚好。
张贴
