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2013-10-29
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<私家品味>屹立在黄大仙没有九个月都有半年, 由最初水静河飞, 到现在要订位入座, 小小的店子慢慢走上轨道, 小女非常高兴.我没有股份, 只是作为黄大仙区一市民, 当然想有各式各样的小馆可以给大胃开心一下, 用心经营的, 往往用上比连锁店更多的心血.订了晚上7时半五位, 准时到达.我们被安排坐在最近门口的中枱, 餐厅约有50个座位. 地方狭窄得连运送小菜都很挤迫.上菜时间有点慢, 听说厨师好像得一位...是晚小菜- 沙姜鸡本来想点口水鸡, 但怕过辣所以选了很久没吃过的沙姜口味.足足等了25分钟才上菜, 看到鸡身偏干, 都有怀疑过是"翻叮"作品.咬一口就爱上了其腌过的沙姜咸味, 肉质鲜嫩又锁到肉汁.酱汁配姜蓉或沙姜. 小女喜欢沙姜or不沾, 始终姜蓉是有格格不入.. 水煮鱼在座客都有点的水煮鱼, 小女都要了一窝.鱼种$120可挑生鱼or桂花鱼, 也有$75但较多骨的鱼类.最后要了桂花鱼, 骨较小.红当当的麻辣底不算麻, 原来改了要小辣. 但小女下次会叫回正常辣~鱼骨不多又滑, 又入味. 配料除了不能吃的麻子, 红辣椒外, 有可以吃的大荳芽菜, 青瓜条, 还有极度夹味的红薯
我没有股份, 只是作为黄大仙区一市民, 当然想有各式各样的小馆可以给大胃开心一下, 用心经营的, 往往用上比连锁店更多的心血.
订了晚上7时半五位, 准时到达.
我们被安排坐在最近门口的中枱, 餐厅约有50个座位. 地方狭窄得连运送小菜都很挤迫.
上菜时间有点慢, 听说厨师好像得一位...
是晚小菜-
沙姜鸡
本来想点口水鸡, 但怕过辣所以选了很久没吃过的沙姜口味.
足足等了25分钟才上菜, 看到鸡身偏干, 都有怀疑过是"翻叮"作品.
咬一口就爱上了其腌过的沙姜咸味, 肉质鲜嫩又锁到肉汁.
酱汁配姜蓉或沙姜. 小女喜欢沙姜or不沾, 始终姜蓉是有格格不入..
水煮鱼
在座客都有点的水煮鱼, 小女都要了一窝.
鱼种$120可挑生鱼or桂花鱼, 也有$75但较多骨的鱼类.
最后要了桂花鱼, 骨较小.
红当当的麻辣底不算麻, 原来改了要小辣. 但小女下次会叫回正常辣~
鱼骨不多又滑, 又入味. 配料除了不能吃的麻子, 红辣椒外, 有可以吃的大荳芽菜, 青瓜条, 还有极度夹味的红薯粉.
但红薯粉太滑, 很难夹起, 但仍是水煮中的灵魂之一.
以$120/ 窝价钱, 小女觉得合理!
炸蚝饼
前阵子去了打冷店吃完, 认为那店子做得很不错. 想不到此店做得更出色, 也算是吃过以来又平又好吃之一.
一份为$60, 但蚝王大大粒, 每一口都可以尝到一颗, 唯一败北是吃到蚝壳. 外皮松化, 跟以往吃的蚝饼不同, 没有pancake粉口感.
蚝饼没有我惯用的豆瓣酱提供, 只有鱼露一款.
椒盐骨
小女放弃了最爱的咕噜肉, 要了香口的椒盐骨.
卖相并不讨好, 黑黑的, 要吃下一口才发觉它的美~
炸得算松软, 味略淡. 因为小菜都很大碟, 这款椒盐骨被嫌弃了, 最后打包收场.
红烧班腩煲
点菜时发觉份量太小, 于是叫个煲类. 红烧班腩太久没有吃, 原来有叉烧肉都忘了~
豆腐最受欢迎, 可能最近有营食品的影响, 大家都偏爱菜和豆类, 而鱼, 肉都少吃了. 豆腐滑得未咬完已经吞下, 而班腩size大, 鱼柳滑, 炸皮不大. 结果太饱了, 每样吃了一块就放弃打包.
鱼腐云耳浸胜瓜
唯一的菜类要了胜瓜. 以前我不太好胜瓜, 但自从老公爱吃之后, 我亦慢慢爱上了.
胜瓜切块用上汤浸, 所有精华连同胜瓜本身的清甜味一次过吃下, 跟吃过的炒胜瓜, 没有油份又健康, 是另一番风味.
鱼腐也有炸过的外皮, 但因浸了鱼汤已去走油份, 小孔把汤汁浸入, 我超欣赏这道菜!
另有爽脆云耳和红萝卜丝, 令小菜更有色彩.
基本上有赞没弹, 败点是人手不足, 第一道菜要等半小时. 其后慢慢变快了, 可能厨师想一枱一枱客煮, 就不会有吃了第一味要苦等第二味的惨况.顺有一提此店的白米饭很好吃, 很有主家feel~
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