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2020-05-14
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大概是居家煮食煮上瘾，能够出街食饭都要自己主理！（笑）牛极是石烧的牛扒料理，而且是平价那种，百多、甚至数十便能品尝牛味十足的牛扒。虽然称不上自己煮，但熟度确实是自己定的呢！➡️ 厨师会先把上下及四边熨熟才端出来，利用烧至高温的石块来「煮」牛扒，想吃rare便要吃快一点，拍照也不要太久。。。想吃熟一点可以慢慢品尝。➡️ 「煮」的时候也要视乎牛扒的厚度，例如我点的200g 牛柳超厚，吃至最后也有我喜欢的微血鲜肉效果，但180g的牛肩排便全熟了。➡️ 牛柳很软腍，牛肩排牛味较浓，可根据个人喜好选择➡️ 平扒来说，会联想到松肉粉味超重的金凤；或老字号花园餐厅，但牛极味道好、价钱也物相宜，应该会取代那些味道不佳的平扒吧！而且它还有任吃的沙律吧呢！
➡️ 厨师会先把上下及四边熨熟才端出来，利用烧至高温的石块来「煮」牛扒，想吃rare便要吃快一点，拍照也不要太久。。。想吃熟一点可以慢慢品尝。
➡️ 「煮」的时候也要视乎牛扒的厚度，例如我点的200g 牛柳超厚，吃至最后也有我喜欢的微血鲜肉效果，但180g的牛肩排便全熟了。
➡️ 牛柳很软腍，牛肩排牛味较浓，可根据个人喜好选择➡️ 平扒来说，会联想到松肉粉味超重的金凤；或老字号花园餐厅，但牛极味道好、价钱也物相宜，应该会取代那些味道不佳的平扒吧！而且它还有任吃的沙律吧呢！
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