影片
更多
2021-09-04
174 浏览
韩烧热潮于香港兴起已久，刚于湾仔新开业的全港首间韩式扒房- 貊炙糅合西韩饮食文化，主打西式28日熟成肉扒，并以韩式烧炙方法，满足对肉品质素日渐讲究的牛魔王。餐厅以酒红色为主调，配以昏黄灯光和原木系座椅，营造低调奢华的时尚风格，另外设立3间独立而空间大VIP房，私隐度更高。店内自设具恒温、恒湿功能的熟成柜，自行调整及跟进熟成程序，制成28-45日熟成牛肉，发挥独一无二的味道。还有智能机械人负责送餐，新奇趣致之余，令服务更有效率。烧肉厨师发办套餐每人$380，可以一次过试齐各款熟成肉品、韩式前菜、生菜包、蒸蛋、朝鲜小品、主食和甜品。套餐内的自撰‧朝鲜小品可于以下小食menu 中六选一。西式厚切熟成扒配上韩式前菜，带来高级版韩式烧肉料理。吃韩国菜，当然少不了一碟碟韩式前菜，令人胃口大开，而且可以无限添加。自撰‧朝鲜小品选了和牛他他，上桌后记紧要即时吃，因为处于冰冷的温度是他他最理想的状态，生牛肉新鲜滑嫩，蘸进蛋浆，入口更滑溜。韩式蒸蛋以石锅奉上，蒸气腾腾，从头吃到底都可保持热烫温度。蒸蛋软软嫩嫩，混合冬菇、蟹柳及蟹籽配料。一盘四款由厨师发办的是日肉品就已包括熟成酱油牛肋骨、是日熟成牛肉、和牛
餐厅以酒红色为主调，配以昏黄灯光和原木系座椅，营造低调奢华的时尚风格，另外设立3间独立而空间大VIP房，私隐度更高。
店内自设具恒温、恒湿功能的熟成柜，自行调整及跟进熟成程序，制成28-45日熟成牛肉，发挥独一无二的味道。
还有智能机械人负责送餐，新奇趣致之余，令服务更有效率。
烧肉厨师发办套餐每人$380，可以一次过试齐各款熟成肉品、韩式前菜、生菜包、蒸蛋、朝鲜小品、主食和甜品。
套餐内的自撰‧朝鲜小品可于以下小食menu 中六选一。
西式厚切熟成扒配上韩式前菜，带来高级版韩式烧肉料理。
吃韩国菜，当然少不了一碟碟韩式前菜，令人胃口大开，而且可以无限添加。
自撰‧朝鲜小品选了和牛他他，上桌后记紧要即时吃，因为处于冰冷的温度是他他最理想的状态，生牛肉新鲜滑嫩，蘸进蛋浆，入口更滑溜。
韩式蒸蛋以石锅奉上，蒸气腾腾，从头吃到底都可保持热烫温度。
蒸蛋软软嫩嫩，混合冬菇、蟹柳及蟹籽配料。
一盘四款由厨师发办的是日肉品就已包括熟成酱油牛肋骨、是日熟成牛肉、和牛羽下肉及韩国五花肉。
烧肉前在炉上投下一粒牛脂肪，传来油脂熔化的滋滋声响。
还有专人代烧，服务贴心，不用担心自己会把肉烤焦。
炉火火力够猛，很快就可烧熟食物，不会外焦内生。
切成一口大小的和牛羽下肉油花纤细且均匀分布，肉质有弹性，口感软嫩适中。
是日熟成牛肉浓缩肉香至最佳食味，熟成过程改变肉眼组织与肌肉纤维，质感也更为细致嫩滑。
是日熟成牛肉
26 浏览
0 赞好
0 留言
熟成酱油牛肋骨
21 浏览
0 赞好
0 留言
韩国五花肉肥瘦相间，油花较重，肉质不会过韧。
生菜包及自家包饭酱齐集紫苏叶、生菜、秋葵、车厘茄、蒜头、青瓜及红萝卜，平衡烧肉的油腻感。
拌以清新爽口的蔬菜和自家包饭酱，不抢味之余更能带出其肉香。
烧肉拼盘内还有QQ年糕，烧至外脆内软，口感烟韧。
和牛三角 $280
额外单点的和牛三角是指位于牛胸肋骨前面第一至第六根肋骨之间，周边呈三角形的肉块，脂肪含量较多。
由于肉嫩软滑，适合厚切成方块烧烤，肉味浓郁有层次，满口弥漫著牛脂香气。
熟成雪浓汤
每锅乳白汤色的雪浓汤附上一大碗白饭，可以浸汤当泡饭吃，饱足又温暖。
甜品为质地软滑的蜂蜜软雪糕，甜度不高。
蜂蜜雪糕
12 浏览
0 赞好
0 留言
茉莉花水果绿茶 $50
清幽绿茶渗出天然酸甜的果香，消滞解腻。
青柠檬梳打 $42
梳打酸爽冰凉，尤其适合配搭重口味的韩烧肉食。
张贴
