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2014-07-05
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朋友為我慶祝生日，特選在「聘珍樓」晚膳！餐廳裝潢帶古典味道，桌與桌之間有一定距離，沒有壓迫感覺！ 由於樓底高的關係，感覺特別寬敞。加上在商業區的食肆用晚膳，人流比白天相對的少，多了一份寧靜！葱花芥茉海蜇海蜇爽脆，芥茉味道沒有過濃郁，開胃之選！香煎素鵝表皮煎得酥脆，雖然是素，但入口沒有寡淡的感覺，佐以喼汁更是滋味！ 北京片皮鴨輪到主角出場，廚師推著片皮鴨來到我們桌前，即席示範片皮刀法，整隻烤鴨不消幾分鐘，已統統被片皮了，片剩的鴨架便用來煮鴨鬆！熱騰騰的外皮酥脆香口，帶點鴨酥香，咬下去油脂豐腴，薄餅包裹著青瓜、京葱、甜麵醬一起吃，滿足之極！鳳梨咕嚕肉咕嚕肉外脆內軟，沒有吃脆漿的感覺，而且色澤掛面，酸甜度適中，開胃可口，佐飯一流！砵酒焗珍珠蠔很久沒有吃過砵酒蠔，懷念九龍城「路邊雞」的味道。這裏用珍珠蠔去煮，一啖一口，雖然砵酒味欠奉，但蠔身較入味，入口沒有腥味，沒有煮得過火而韌，可以一試！百花蒸釀豆腐這是一道比較清淡的菜式。豆腐入口滑溜，上面的蝦膠彈牙，蘸以豉油一起吃，不錯！蒜蓉炒菜心這道菜可以減卻之前肉的肥膩，菜心的基本要求菜莖不老已做到，吃出蒜蓉炒的鑊氣味！生日飯又怎能沒有壽包呢？拳頭大壽
餐廳裝潢帶古典味道，桌與桌之間有一定距離，沒有壓迫感覺！
由於樓底高的關係，感覺特別寬敞。加上在商業區的食肆用晚膳，人流比白天相對的少，多了一份寧靜！葱花芥茉海蜇
海蜇爽脆，芥茉味道沒有過濃郁，開胃之選！
香煎素鵝表皮煎得酥脆，雖然是素，但入口沒有寡淡的感覺，佐以喼汁更是滋味！
北京片皮鴨輪到主角出場，廚師推著片皮鴨來到我們桌前，即席示範片皮刀法，整隻烤鴨不消幾分鐘，已統統被片皮了，片剩的鴨架便用來煮鴨鬆！
熱騰騰的外皮酥脆香口，帶點鴨酥香，咬下去油脂豐腴，薄餅包裹著青瓜、京葱、甜麵醬一起吃，滿足之極！
鳳梨咕嚕肉咕嚕肉外脆內軟，沒有吃脆漿的感覺，而且色澤掛面，酸甜度適中，開胃可口，佐飯一流！
砵酒焗珍珠蠔很久沒有吃過砵酒蠔，懷念九龍城「路邊雞」的味道。
這裏用珍珠蠔去煮，一啖一口，雖然砵酒味欠奉，但蠔身較入味，入口沒有腥味，沒有煮得過火而韌，可以一試！
百花蒸釀豆腐這是一道比較清淡的菜式。豆腐入口滑溜，上面的蝦膠彈牙，蘸以豉油一起吃，不錯！
蒜蓉炒菜心這道菜可以減卻之前肉的肥膩，菜心的基本要求菜莖不老已做到，吃出蒜蓉炒的鑊氣味！
生日飯又怎能沒有壽包呢？拳頭大壽包，熱騰騰連蒸籠奉上，蓮蓉雖然不是上等貨色，但勝在新鮮出爐，趁熱氣騰騰時咬一口，滋味無窮，為這生日飯劃上完美句號。
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