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2024-07-12
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近年来内地很多高端食肆纷纷进入香江市场,在此段时间来说可是意义非凡!而胆敢在夜场圣地中环兰桂坊地标加州大厦进驻的,其实力更是不容置疑--朝天门,头顶多个光环:内地十大火锅品牌之一,1935年开张至今全球已有近千家分店,其炒制火锅底料工艺被列入重庆非遗文化技艺等等;且把镜头拉回餐厅这边,其门面装潢已气派非凡,在朝天门牌匾下,两边红墙面上装嵌为数众多的门钉,一派王公贵胄宅院架势(帝级是每边81颗);由于大厦楼底颇高,从而令室内的布置可塑性极大,餐厅采用高贵典雅的宫廷风格设计,更有不同面积的包房可预订;如果是临街的包房对著街景已令人心情开朗,再加上每间包房内有侍应生全天候侍候,尊贵服务油然而生!而房内里更布置著整套靓声唱K系统,一边涮火锅一边唱K,十足的娱乐性!至于食物食材方面,选择更是多姿多采!据餐厅经理介绍,其标榜极度新鲜的食材,在原产地到港的运输过程中采用新颖方法来确保其鲜度!锅底方面是用传热快的铜锅打造,比较特别的可选非遗三味锅,甚至四式汤底,而不止于坊间流行的单式/鸳鸯/九格锅底;好友点了非遗三味锅,汤底分别是麻辣火锅/黑菌汤/猪肚鸡汤;经大家商议一番后,陆续点了食物食材;食肆现时
且把镜头拉回餐厅这边,其门面装潢已气派非凡,在朝天门牌匾下,两边红墙面上装嵌为数众多的门钉,一派王公贵胄宅院架势(帝级是每边81颗);
由于大厦楼底颇高,从而令室内的布置可塑性极大,餐厅采用高贵典雅的宫廷风格设计,更有不同面积的包房可预订;
如果是临街的包房对著街景已令人心情开朗,再加上每间包房内有侍应生全天候侍候,尊贵服务油然而生!而房内里更布置著整套靓声唱K系统,一边涮火锅一边唱K,十足的娱乐性!至于食物食材方面,选择更是多姿多采!据餐厅经理介绍,其标榜极度新鲜的食材,在原产地到港的运输过程中采用新颖方法来确保其鲜度!
锅底方面是用传热快的铜锅打造,比较特别的可选非遗三味锅,甚至四式汤底,而不止于坊间流行的单式/鸳鸯/九格锅底;好友点了非遗三味锅,汤底分别是麻辣火锅/黑菌汤/猪肚鸡汤;经大家商议一番后,陆续点了食物食材;
食肆现时有打咭优惠;
酸梅汤
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特色小食随后而至--
椒香酥肉
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红糖爆浆糍
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之后侍应生从房外推餐车入来,原来是云集各式酱料,过程甚有仪式感!众人先后去调配了合自己口味的酱油;
非遗三味锅
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非遗三味锅
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冷锅鸭血
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冷锅鸭血
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鲜毛肚
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精选雪花肥牛
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美国安格斯牛小排
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之后到蔬菜类上场--
山野绿笋
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新鲜白木耳
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干脆贡菜
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蔬菜拼盘
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进入末段,淀粉质与甜品环节--
千张
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手工宽面
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担担面
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芒果雪花冰粉
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整个火锅盛宴下来,服务方面--由食客戴上围裙来飨宴,到经理加汤时用挡板遮盖来防止汤汁弹射,再到侍应生的随时侍候,很多细节位都被注重,令人顿生好感!无论在餐具或食物食材造型方面,都极富心思,美仑美奂得让人印象深刻!而食材质素之高,加上都是极其新鲜;期间更体会到将内地与香港的饮食细节文化融会贯通,堪称完美了,更令人爱了,称得上是这些年来火锅界的天花板!
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